L’oli de cacauet conté antioxidants naturals i bons greixos que protegeixen les cèl·lules i baixen els nivells de colesterol, convertint-lo en una opció de cuina molt saludable. Tanmateix, no passeu amb excés quan cuineu-ne. L’elevat contingut calòric d’oli de cacauet pot fer que el vostre plat altament baix en calories tingui molt de calor si teniu un pes molt gran.
Beneficis de vitamina E
La vitamina E és un antioxidant que protegeix totes les cèl·lules del seu cos neutralitzant els radicals lliures que danyen les cèl·lules i contribueixen al risc de patir càncers i malalties del cor. Es tracta d’obtenir 15 mil·ligrams de vitamina E diàriament, afirma la Junta de Alimentació i Nutrició de l’Institut de Medicina. Una cullerada d'oli de cacauet té més de 2 mil·ligrams, que és aproximadament el 15 per cent de la vostra recomanació diària.
Benefici per als nivells de colesterol
L’oli de cacauet és ric en greixos monoinsaturats i poliinsaturats, sovint anomenats MUFA i PUFAs. Prop del 85 per cent dels greixos de l’oli de cacauet són mono i poliinsaturats. Quan consumeixes regularment MUFA i PUFA, els nivells de colesterol poden millorar, ja que es coneix que aquests greixos disminueixen la seva lipoproteïna de baixa densitat, el tipus de colesterol que atorga les teves artèries. Aquests greixos beneficiosos poden fins i tot augmentar lleugerament la lipoproteïna d’alta densitat. Aquest és el tipus de colesterol que ajuda al vostre sistema a desfer-se d'alguna quantitat de LDL en excés i disminueix el colesterol total.
Menor risc d’aterosclerosi
El 2010, investigadors de la Universitat de l’Estat de Carolina del Nord van avaluar l’oli de cacauet, cacauets i farina de cacauet sense greixos i els seus beneficis per reduir l’aterosclerosi. L’estudi, publicat al “Journal of Food Science”, es va realitzar sobre hàmsters que s’alimentaven de dietes altes en greixos i amb colesterol. Al final de l'estudi de les 24 setmanes i després de recollir múltiples mostres dels hàmsters, els investigadors van trobar que els que s'alimentaven de productes de cacauet tenien nivells de colesterol total inferiors que el grup control que no s'alimentava dels aliments extra a base de cacauets. Com que el colesterol alt sovint condueix a l’aterosclerosi, els investigadors van concloure que l’oli de cacauet, així com els cacauets i la farina de cacauet, poden retardar el desenvolupament de l’aterosclerosi. Aquest benefici pot derivar dels antioxidants, a més dels bons greixos, d’aquests productes de cacauet.
Consumiu quantitats moderades
Mentre que l’oli de cacauet és ric en antioxidants i en bons greixos, no deixa de ser un greix i, per tant, alt en calories. Si s’aboca directament de l’ampolla, ràpidament podríeu afegir més greixos i calories al vostre plat del que creieu. Una cullerada té aproximadament 13, 5 grams de greix total i 120 calories. Mesureu prèviament l’oli de cacauet per evitar una sobreabundància de greixos i calories en els vostres plats.
