La glàndula tiroide, situada just a sota de la caixa de veu de la part anterior del coll, és una glàndula de 2 polzades amb dos lòbuls. El metabolisme i l’equilibri de calci del cos estan regulats principalment per la glàndula tiroide. Les hormones T4 i T3 que són secretades per la tiroides estimulen el teixit corporal per produir proteïnes. També augmenten la quantitat d’oxigen que utilitzen les cèl·lules. L’hormona de la calcitonina alliberada a la tiroides regula els nivells de calci. Les dues malalties principals que comprometen la funció de la tiroides són l’hipotiroïdisme, que és una tiroide en actiu i l’hipertiroïdisme, una tiroide hiperactiva. El Centre Mèdic de la Universitat de Maryland informa que la majoria de problemes de tiroides es tracten amb medicació i cirurgia, tot i que diversos aliments poden afectar el funcionament de la tiroide.
Seleni
David Williams, un quiropràctic de Texas que tracta diverses condicions, diu que el seleni és un component vital que necessita la tiroides per gestionar l’absorció de calci. Recomana que els pacients amb afeccions de la tiroides o aquells que vulguin mantenir la seva funció de tiroides siguin inclosos en la seva dieta diària aliments rics en seleni. Els aliments rics en seleni inclouen marisc, marisc, ous, fetge de vedella i ronyons de vedella. El germen de blat, les llavors de sèsam, els fruits secs del Brasil, els bolets, els alls i les cebes són altres bones fonts de seleni.
Tiamina
La tiamina, un mineral que es troba principalment en els cereals fortificats, la llet, els cereals integrals i les verdures, és important per mantenir una funció de tiroides òptima, tal com va descobrir els científics de l'Institut Tecnològic de Massachusetts en investigacions publicades al "Journal of Nutrition". Es va demostrar que la deficiència de tiamina interfereix en el metabolisme i produeix alts nivells d’aport alimentari quan les hormones no van ser regulades per la tiroides.
Verdures
Segons els investigadors de la George Mateljan Foundation, un grup de recerca sense ànim de lucre, expliquen els vegetals considerats crucífers que poden afectar negativament una glàndula tiroide no saludable. La família de verdures que poden afectar la tiroides inclouen coliflor, col, bròquil i brots de Brussel·les. Cuinar les verdures crucíferes, però, pot reduir els efectes dels ingredients que perjudiquen la tiroides.
Soja
Les persones que prenen medicaments contra la tiroides han d’evitar els aliments fets de soja perquè la soja pot interferir amb l’absorció adequada del medicament. Si bé la soja no s’ha d’evitar completament, els pacients que prenen medicaments sobre tiroides haurien d’esperar almenys quatre hores després de prendre el medicament per menjar productes de soja. Les mateixes directrius s’apliquen a una varietat d’altres aliments que poden interferir en l’absorció de medicaments de tiroides, inclosos els aliments i les nous.
Goitrogens
El goll és una afecció caracteritzada per una glàndula tiroide ampliada. Es diu que els aliments que contenen goitrògens bloquegen l’absorció de iode, un ingredient essencial en la funció de la tiroides sana. Els goitrogens inclouen les verdures de la família de les crucíferes, així com la soja, els pinyons i els cacauets.
