El troset és un tall habitual de vedella que s’utilitza per a la carn de vedella o a la barbacoa, però no es considera un tall preferit pel que fa a la nutrició. El tall prové de la secció de pit, per sota de les cinc primeres costelles de la vaca. Fins i tot els més prims talls de brot contenen més calories que altres proteïnes baixen en greixos saturats. Considereu les implicacions nutricionals abans d’afegir-hi 8 oz. de pasta magra a la vostra dieta.
Calòries, proteïnes i carbohidrats
Un de 8 oz. El servei de l'agricultura nord-americà inclou una porció de magre braç conté 488 calories. Brisket no té hidrats de carboni, però ofereix 64 grams de proteïnes en una porció de 8 oz. El cos només pot utilitzar 30 grams de proteïna en una sola sessió per a la síntesi muscular, segons un estudi del número de setembre de 2009 del "Journal of the American Dietetic Association". O bé, excreteu proteïnes addicionals en orina o la feu servir per obtenir energia.
Greix
En 8 oz de greix magre, obté 24 grams de greix, dels quals 8 grams de greix saturat, un tipus que pot augmentar els nivells de colesterol en sang si es menja en excés. L'Associació Americana del Cor recomana mantenir la ingesta de greixos saturats a menys del 7 per cent de les calories diàries totals. Per a una dieta de 2.000 calories, heu de consumir 15, 5 grams o menys al dia.
Vitamines i minerals
El magre proporciona moltes vitamines B, incloent riboflavina, niacina, àcid fòlic i àcid pantotènic. També proporciona 5, 6 micrograms de vitamina B-12, que ajuda a promoure l’energia i la salut dels glòbuls vermells. Els 6, 4 mil·ligrams de ferro en 8 oz. la porció de magre fort contribueix als 8 mil·ligrams recomanats per als homes diàriament i als 18 mil·ligrams per a les dones, segons les directrius de l'Institut de Medicina. El ferro ajuda als glòbuls vermells a transportar oxigen i és essencial per a una bona salut. El magre és també una font de diversos minerals, inclosos fòsfor, magnesi, potassi, zinc i seleni.
