La sal i el sucre, per desgràcia, són substàncies abundants en les dietes de moltes persones, sobretot si consumeixen molts aliments processats o elaborats prèviament. Com la majoria dels aliments i nutrients, poden ser útils - o almenys no perjudicials - en petites quantitats. Tanmateix, si consumeixes massa sal i sucre, potser et arrisqui a complicacions per a la salut com malalties del cor i diabetis.
Sal: Efectes positius
La sal o clorur de sodi és important per a algunes de les funcions essencials del seu cos, com l'absorció i el transport de nutrients. Segons l'Institut Linus Pauling, quan la sal es descompon en els seus dos components químics al cos, el clorur es converteix en una part dels àcids del tracte digestiu.
Aquests absorbeixen nutrients del menjar. El sodi, l’altre component de la sal, influeix en el volum de líquids retinguts pel cos fora de les cèl·lules. Això determina el volum de sang, que al seu torn regula la pressió arterial.
Sal: Efectes negatius
La sal i el sucre són malauradament substàncies abundants en la dieta de moltes persones, sobretot si es tracta d'aliments processats o pre-elaborats. Com la majoria dels aliments i nutrients, poden ser útils - o almenys no perjudicials - en petites quantitats. Tanmateix, si consumeixes massa sal i sucre, potser et arrisqui a complicacions per a la salut com malalties del cor i diabetis.
Com que la sal té un paper tan crític en la pressió arterial, massa també pot comportar una pressió arterial alta, augmentant el risc de patir problemes cardíacs. El vostre cos només necessita uns 3, 8 grams de sal al dia, però la majoria de la gent consumeix prop de 7 grams diaris.
Massa quantitat de sodi, un dels components de la sal, pot provocar hipertensió o hipertensió arterial. La pressió arterial alta pot causar diverses complicacions sanitàries, com ara malalties cardíaques i ictus.
Sucre: Efectes positius
El sucre en realitat es refereix a qualsevol nombre de carbohidrats simples com la glucosa, la fructosa i la sacarosa. Durant el procés digestiu, la majoria dels hidrats de carboni es descomponen en aquests sucres, que es converteixen en energia que alimenta el teu cos. Alguns aliments, com les fruites, són naturalment rics en sucres.
Quan es produeix sucre de forma natural, no és necessàriament dolent per al teu cos. No obstant això, és més saludable menjar aliments rics en hidrats de carboni complexos en lloc de sucres simples. Això és degut a que molts dels efectes negatius del sucre es produeixen a través del procés real de menjar.
Sucre: efectes negatius
El sucre pot causar càries dental proporcionant combustible per als bacteris que produeixen una placa causant de la cavitat. Segons Health.gov, menjar freqüentment aliments pesats amb sucre i raspallar-se les dents amb freqüència augmenta el risc de cavitats i altres problemes dentals.
A més, molts fabricants afegeixen sucres als aliments processats i redueixen els nutrients reals. Això pot contribuir a l'augment de pes, sobretot quan la major part de la dieta és una quantitat elevada de calories en el sucre. Per tant, si bé la sal i el sucre no són inherentment dolents per al teu cos, és important consumir-los amb moderació.
