La majoria de plats de macarrons i formatge són densos en calories. També són alts en greixos i tenen pocs nutrients, de manera que manteniu les mides petites. Si feu macarrons i formatge a casa, podeu alleugerir la càrrega de calories reduint el contingut de mantega i utilitzant llet desnatada o formatges reduïts en greixos. L’ús de macarrons de gra integral en lloc de macarrons enriquits també és un avantatge nutritiu, ja que els macarrons de gra integral contenen més fibra i nutrients.
Els números
Preparat segons les indicacions del paquet, una tassa de macarrons i formatge elaborats a partir d’una barreja en boxa conté unes 376 calories per tassa. Les versions casolanes poden ser lleugerament millors; una recepta de "Epicuri" té 348 calories per copa. Encara és força ric, però completat amb bròquil al vapor, pebrots i una proteïna magra com el seitan, aquesta recepta es pot convertir en un àpat relativament saludable.
