Tot i que pot ser obvi que un nutricionista us recomani menjar fruites, verdures, cereals integrals i proteïna magra, no seria bo que recomanessin alguna cosa sorprenent, potser fins i tot decadent, i que després us diguessin que és bo per a la vostra salut. ? La melmelada de raïm, la pizza, les patates blanques i la llet sencera poden semblar com a aliments que cal evitar, però com i per què les mengeu poden marcar la diferència quant als beneficis per a la salut que aporten. Els nutricionistes saben com i quan s’han d’incomplir les regles, de manera que el pa blanc, la cansalada i els ous sencers no sempre estan fora de límit, passen a formar part d’una dieta saludable. Els nutricionistes més importants comparteixen aliments sorprenents que mengen i expliquen com aquests aliments poden millorar la seva dieta.
Tot i que pot ser obvi que un nutricionista us recomani menjar fruites, verdures, cereals integrals i proteïna magra, no seria bo que recomanessin alguna cosa sorprenent, potser fins i tot decadent, i que després us diguessin que és bo per a la vostra salut. ? La melmelada de raïm, la pizza, les patates blanques i la llet sencera poden semblar com els aliments que cal evitar, però com i per què les mengeu poden marcar la diferència quant als beneficis per a la salut. Els nutricionistes saben com i quan s’han d’incomplir les regles, de manera que el pa blanc, la cansalada i els ous sencers no sempre estan fora de límit, passen a formar part d’una dieta saludable. Els nutricionistes més importants comparteixen aliments sorprenents que mengen i expliquen com aquests aliments poden millorar la seva dieta.
1. Ous sencers
Mengeu o descarteu el rovell de l’ou? Malauradament, el centre groc ric en nutrients ha estat demonitzat injustament per ser una font de colesterol dietètic. I si bé el colesterol dietètic és una cosa per limitar en una dieta saludable per al cor, l'American Heart Association diu ara que els ous (inclòs el rovell) poden formar part d'un pla d'alimentació saludable. "No salto el rovell de l'ou per estalviar calories; és en realitat on es troben la major part del sabor i nutrients de l'ou. Una de les raons més importants per les quals gaudeixo del rovell és perquè conté luteïna i zeaxantina. Aquests nutrients dels carotenoides poden juga un paper protector clau en la salut ocular, inclosa la prevenció de la degeneració macular relacionada amb l’edat. Això em preocupa especialment, ja que tinc antecedents familiars de mala salut ocular ", afirma Jackie Newgent, nutricionista culinària i autora de" The Amb o sense llibre de cuina de carn ".
Mengeu o descarteu el rovell de l’ou? Malauradament, el centre groc ric en nutrients ha estat demonitzat injustament per ser una font de colesterol dietètic. I si bé el colesterol dietètic és una cosa per limitar en una dieta saludable per al cor, l'American Heart Association diu ara que els ous (inclòs el rovell) poden formar part d'un pla d'alimentació saludable. "No salto el rovell de l'ou per estalviar calories; és en realitat on es troben la major part del sabor i els nutrients de l'ou. Una de les raons més importants per les quals gaudeixo del rovell és perquè conté luteïna i zeaxantina. Aquests nutrients dels carotenoides poden juga un paper protector clau en la salut ocular, inclosa la prevenció de la degeneració macular relacionada amb l’edat. Això em preocupa especialment, ja que tinc antecedents familiars de mala salut ocular ", afirma Jackie Newgent, nutricionista culinària i autora de" The Amb o sense llibre de cuina de carn ".
2. Pizza
Als americans els encanta la pizza. Segons un informe del departament d’Agricultura del 2014, un dia determinat prop del 13 per cent dels nord-americans menja pizza. El dia consumit, la pizza proporcionava aproximadament una quarta part del total de calories diàries. Aleshores, no seria bo que la pizza us anés bé? Com podeu imaginar, els avantatges (o detriments) de la pizza per a la vostra salut es redueixen en la forma en què es combina. "Sóc de Chicago, així que és en el meu ADN ser amant de la pizza! Puc encorvar una pell fina, coberts vegetals i sempre arrodonir-la amb una amanida verda i un got de vi. A casa, millo la crosta a gra integral". afirma Dawn Jackson Blatner, RDN, CSSD i autor de "La dieta flexitària". Quins són els avantatges? "Licopè saludable del cor en salsa de tomàquet, calci al formatge, fibra al bròquil o a la cola d'espinacs i capsaicina que augmenta el metabolisme en el pebre vermell aixafat que agito", afegeix Blatner.
Escolta ara: Com calmar-se en menys de 3 minuts
Crèdit: Carpe89 / iStock / Getty ImagesAls americans els encanta la pizza. Segons un informe del departament d’Agricultura del 2014, un dia determinat prop del 13 per cent dels nord-americans menja pizza. El dia consumit, la pizza proporcionava aproximadament una quarta part del total de calories diàries. Aleshores, no seria bo que la pizza us anés bé? Com podeu imaginar, els avantatges (o detriments) de la pizza per a la vostra salut es redueixen en la forma en què es combina. "Sóc de Chicago, així que és en el meu ADN ser amant de la pizza! Puc encorvar una pell fina, coberts vegetals i sempre arrodonir-la amb una amanida verda i un got de vi. A casa, millo la crosta a gra integral". afirma Dawn Jackson Blatner, RDN, CSSD i autor de "La dieta flexitària". Quins són els avantatges? "Licopè saludable del cor en salsa de tomàquet, calci al formatge, fibra al bròquil o a la cola d'espinacs i capsaicina que augmenta el metabolisme en el pebre vermell aixafat que agito", afegeix Blatner.
Escolta ara: Com calmar-se en menys de 3 minuts
3. Pa de farcida
Potser heu escoltat que els "carbohidrats blancs" són dolents i que els "carbohidrats marrons" són bons, però, com qualsevol altre consell nutricional sobreimplificat, hi ha excepcions. Per exemple, el pa salat té nombrosos beneficis per a la salut. "Alterno el meu pa entre la massa àcida i el pa integral. Sourdough augmenta els nivells de sucre en sang inferiors al pa integral, segons un estudi del British Journal of Nutrition. També té un índex glicèmic baix (IG) i menja. Els aliments amb baix IG poden ajudar a disminuir el risc de diabetis tipus 2 ", afirma Caroline Kaufman, MS, RDN, experta en nutrició amb seu a Los Angeles i propietària de Caroline Kaufman Nutrition. Sourdough també té els beneficis per a la salut d’un aliment fermentat. El procés de fermentació produeix Lactobacillus, un bacteri que facilita la digestió de vitamines B, magnesi i zinc. "Si bé no ho faig només pels beneficis per a la salut, normalment em trobeu a buscar una llesca càlida de pasta àcid al restaurant del pa", afirma Kaufman.
Potser heu escoltat que els "carbohidrats blancs" són dolents i que els "carbohidrats marrons" són bons, però, com qualsevol altre consell nutricional sobreimplificat, hi ha excepcions. Per exemple, el pa salat té nombrosos beneficis per a la salut. "Alterno el meu pa entre la massa àcida i el pa integral. Sourdough augmenta els nivells de sucre en sang inferiors al pa integral, segons un estudi del British Journal of Nutrition. També té un índex glicèmic baix (IG) i menja. Els aliments amb baixa IG poden ajudar a disminuir el risc de diabetis tipus 2 ", diu Caroline Kaufman, MS, RDN, experta en nutrició amb seu a Los Angeles i propietària de Caroline Kaufman Nutrition. Sourdough també té els beneficis per a la salut d’un aliment fermentat. El procés de fermentació produeix Lactobacillus, un bacteri que facilita la digestió de vitamines B, magnesi i zinc. "Si bé no ho faig només pels beneficis per a la salut, normalment em trobeu a buscar una llesca càlida de pasta àcid al restaurant del pa", afirma Kaufman.
4. Bacó
Encara que no sigui un menjar quotidià, us sorprengui que alguns nutricionistes mengen cansalada com a potenciador del sabor i com a font de proteïnes. "M'agrada la cansalada, principalment la cansalada canadenca, perquè té només 60 calories per ració i té un baix contingut de greixos saturats (0, 5 grams), però fa un paquet en 11 grams de proteïna. La cansalada té molt sodi, però tinc baixa pressió arterial i fer exercici molt, de manera que el sodi no és una cosa que necessito preocupar-me. M’agrada la cansalada al matí amb ous per intentar obtenir entre 25 i 30 grams de proteïna per ajudar-me a mantenir-me ple durant tot el matí ", diu Julie Upton, MS, RD, cofundador d’Appetite for Health. A més, el sabor fumat de la cansalada fa un llarg recorregut en moltes amanides amb verds amargs, brots de Brussel·les, bròquil i kale. "Crec que si una mica de cansalada és un vehicle per obtenir moltes verdures beneficioses, aleshores això és un complement saludable per a la meva dieta", afegeix Upton.
Crèdit: SouthernLightStudios / iStock / Getty ImagesEncara que no sigui un menjar quotidià, us sorprengui que alguns nutricionistes mengen cansalada com a potenciador del sabor i com a font de proteïnes. "M'agrada la cansalada, principalment la cansalada canadenca, perquè té només 60 calories per ració i té un baix contingut de greixos saturats (0, 5 grams), però envasa en 11 grams de proteïna. La cansalada té molt sodi, però tinc una pressió arterial baixa. i fer exercici molt, així que el sodi no és una cosa que necessito preocupar-me. M’agrada la cansalada al matí amb ous per intentar obtenir entre 25 i 30 grams de proteïna per ajudar-me a mantenir-me ple durant tot el matí ", diu Julie Upton, MS, RD, cofundador d’Appetite for Health. A més, el sabor fumat de la cansalada fa un llarg recorregut en moltes amanides amb verds amargs, brots de Brussel·les, bròquil i kale. "Crec que si una mica de cansalada és un vehicle per obtenir moltes verdures beneficioses, aleshores això és un complement saludable per a la meva dieta", afegeix Upton.
5. Làcties rics en greixos
Els productes lactis sense greixos i baixos en greixos han estat el principal tipus de lactis recomanats pels professionals de la salut durant dècades. El pensament és que reduir el greix saturat dels lactis és millor per al cor i, possiblement, per a la cintura. Tanmateix, les investigacions mostren que els lactis amb greixos complets també poden oferir beneficis per a la salut. "Jo anomeno llet sencera orgànica l'aliment perfecte. Està ple de greixos omega-3, hidrats de carboni, proteïnes, tots els electròlits que necessito per a un entrenament dur i calci i vitamina D per als ossos forts", diu Jim White, RD, ACSM. HFI i portaveu de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica. Un estudi recent va demostrar que els homes d’edat mitjana que van consumir llet rica, mantega i nata amb greixos eren molt menys propensos a obesar-se durant un període de 12 anys en comparació amb els homes que mai o rarament van menjar lactis rics en greixos. "A més, passa amb tot! El poso a la farina de civada, l'afegeixo als meus batuts preferits i el faig servir al meu cereal", afegeix White.
Crèdit: toranico / iStock / Getty ImagesEls productes lactis sense greixos i baixos en greixos han estat el principal tipus de lactis recomanats pels professionals de la salut durant dècades. El pensament és que reduir el greix saturat dels lactis és millor per al cor i, possiblement, per a la cintura. Tanmateix, les investigacions mostren que els lactis amb greixos complets també poden oferir beneficis per a la salut. "Jo anomeno la llet sencera orgànica el menjar perfecte. Està ple de greixos omega-3, hidrats de carboni, proteïnes, tots els electròlits que necessito per a un entrenament dur i calci i vitamina D per als ossos forts", diu Jim White, RD, ACSM. HFI i portaveu de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica. Un estudi recent va demostrar que els homes d’edat mitjana que van consumir llet rica, mantega i nata amb greixos eren molt menys propensos a obesar-se durant un període de 12 anys en comparació amb els homes que mai o rarament van menjar lactis rics en greixos. "A més, passa amb tot! El poso a la farina de civada, l'afegeixo als meus batuts preferits i el faig servir al meu cereal", afegeix White.
6. Melmelada de raïm
Un gerro de melmelada de raïm comprat a la botiga pot embalar fàcilment 13 grams de sucre (majoritàriament afegit) en una cullerada. Això pot afegir-se ràpidament. No obstant això, la recol·lecció del raïm complet sense el sucre afegit pot generar una saborosa propagació rica en nutrients. "La gent creu que la melmelada és un contingut molt elevat en sucres. No és la manera de fer-ho. En una olla petita a foc mitjà, trosseu dues tasses de raïm fins que queden suaus (aproximadament cinc minuts). Agiteu dues cullerades de llavors de chía. En un recipient tapat i refrigerat fins a dues setmanes, diu Blatner, RDN, CSSD, els raïms són una font natural d'antioxidants saludables i de vitamina K que augmenta la sang. matí. També és impressionant en un iogurt grec del dos per cent. Mai menjo el zero per cent perquè el greix de llet conté àcid linoleic conjugat (CLA), que pot ajudar a disminuir el greix corporal i augmentar la immunitat ", afegeix Blatner.
Crèdit: ToChangePhoto / iStock / Getty ImagesUn gerro de melmelada de raïm comprat per una botiga pot embalar fàcilment 13 grams de sucre (majoritàriament afegit) en una cullerada. Això pot afegir-se ràpidament. No obstant això, la recol·lecció del raïm complet sense el sucre afegit pot generar una saborosa propagació rica en nutrients. "La gent creu que la melmelada és un contingut molt elevat en sucres. No és la manera de fer-ho. En una olla petita a foc mitjà, trosseu dues tasses de raïm fins que queden suaus (aproximadament cinc minuts). Agiteu dues cullerades de llavors de chía. "Blatner, RDN, CSSD, en un recipient cobert i refrigerat fins a dues setmanes", diu que els raïms són una font natural d'antioxidants saludables i de vitamina K que augmenta la sang. "M'encanta aquesta melmelada de raïm amb mantega d'ametlla sobre torrades de gra brot a la matí. També és impressionant en un iogurt grec del dos per cent. Mai menjo el zero per cent perquè el greix de llet conté àcid linoleic conjugat (CLA), que pot ajudar a disminuir el greix corporal i augmentar la immunitat ", afegeix Blatner.
7. Patates blanques
Sovint se'ns diu que mengem una gran varietat de fruites i verdures de colors, però no oblidem que el blanc també és un color. Alguns dels productes més saludables són blancs. "M'encanten les patates blanques perquè són decadents i delicioses i tan versàtils. Proporcionen aquesta sensació de" ahhh "que en el seu nombre d'hidrats de carboni colpegen aquestes zones de confort des de la boca fins a l'estómac", diu Bonnie Taub-Dix, RDN, expert en nutrició i autor de " Llegiu-lo abans de menjar-ne. " Però les patates no només tenen bon gust, també són bones. "La patata es troba entre les millors fonts de potassi i fibra, dos dels quatre 'nutrients que preocupen' per a adults i nens. Una patata al forn de pell mitjana proporciona la mateixa quantitat de potassi que aproximadament dos plàtans mitjans", afegeix Taub. -Dix.
Crèdit: Paul_Brighton / iStock / Getty ImagesSovint se'ns diu que mengem una gran varietat de fruites i verdures de colors, però no oblidem que el blanc també és un color. Alguns dels productes més saludables són blancs. "M'encanten les patates blanques perquè són decadents i delicioses i tan versàtils. Proporcionen aquesta sensació de" ahhh "que en el seu nombre d'hidrats de carboni colpegen aquestes zones de confort des de la boca fins a l'estómac", diu Bonnie Taub-Dix, RDN, expert en nutrició i autor de " Llegiu-lo abans de menjar-ne. " Però les patates no només tenen bon gust, també són bones. "La patata es troba entre les millors fonts de potassi i fibra, dos dels quatre 'nutrients que preocupen' per a adults i nens. Una patata al forn de pell mitjana proporciona la mateixa quantitat de potassi que aproximadament dos plàtans mitjans", afegeix Taub. -Dix.
8. Pegada d’anxova
Al juny de 2014, la FDA i l'EPA van publicar un comunicat encoratjant les dones embarassades, les que podrien quedar embarassades, les mares que alleten i els nens petits a menjar més peixos (de vuit a 12 unces cada setmana) i a menjar una varietat de peixos de les opcions baixes. en mercuri. Si bé el salmó és sovint el peix de baix contingut en mercuri ric en greixos omega-3, Kate Geagan, MS, RDN, autora de "Go Green, Get Lean", es fa una mica més creativa amb les seves opcions de peix. "M'agrada la pasta d'anxova perquè és rica en greixos omega-3 DHA i EPA, a més, conté calci, vitamina D i ferro. Les anxoves es troben en la llista de" supergreen "de sostenibilitat i salut i tenen un risc baix de mercuri i PCB. "És molt convenient i per alguna raó em sembla molt més apropable que les anxoves. Utilitzo un petit troset per afegir umami rics a certes amanides (per exemple, amb verds foscos o fins i tot api) i salsa de tomàquet", afirma Geagan. Segons Seafood Watch, el millor és evitar les anxoves dels mars negres i mediterranis a causa de la sobrepesca i la potencial incidència en aquesta regió.
Crèdit: milla1974 / iStock / Getty ImagesAl juny de 2014, la FDA i l'EPA van publicar un comunicat en què encoratjaven les dones embarassades, les que podrien quedar embarassades, les mares que alleten i els nens petits a menjar més peixos (de vuit a 12 unces cada setmana) i a menjar una varietat de peixos d’opcions baixes. en mercuri. Si bé el salmó és sovint el peix de baix contingut en mercuri ric en greixos omega-3, Kate Geagan, MS, RDN, autora de "Go Green, Get Lean", es fa una mica més creativa amb les seves opcions de peix. "M'agrada la pasta d'anxova perquè és rica en greixos omega-3 DHA i EPA, a més, conté calci, vitamina D i ferro. Les anxoves es troben en la llista de" supergreen "de sostenibilitat i salut i tenen un risc baix de mercuri i PCB. "És molt convenient i per alguna raó em sembla molt més apropable que les anxoves. Utilitzo un petit troset per afegir umami rics a certes amanides (per exemple, amb verds foscos o fins i tot api) i salsa de tomàquet", afirma Geagan. Segons Seafood Watch, el millor és evitar les anxoves dels mars negres i mediterranis a causa de la sobrepesca i la potencial incidència en aquesta regió.
9. Mantega de cacauet
Podríeu pensar que la mantega de cacauet és un aliment ric en greixos i altes calories. En realitat, és una de les estructures més saludables. "M'encanta la mantega de cacauet i la tinc sovint amb l'esmorzar o com a refrigeri, amb una cullerada o dos arrebossats en un plàtan o crackers de gra integral. S'omple perquè és una gran font de proteïnes vegetals i també proporciona una bona dosi de greixos saludables, "diu Elisa Zied, MS, RDN, CDN i autora de" Younger Next Week ". Un estudi al British Journal of Nutrition va trobar que afegir mantega de cacauet a l’esmorzar va ajudar a moderar els nivells de glucosa i la gana després d’un àpat en dones obeses amb risc de diabetis tipus 2. Aneu a buscar una mantega de cacauet natural sense afegir sucre ni farcits innecessaris. Els únics ingredients han de ser els cacauets i la sal.
Crèdit: vaphotog / iStock / Getty ImagesPodríeu pensar que la mantega de cacauet és un aliment ric en greixos i altes calories. En realitat, és una de les estructures més saludables. "M'encanta la mantega de cacauet i la tinc sovint amb l'esmorzar o com a refrigeri, amb una cullerada o dos ratllats en un plàtan o crackers de gra integral. S'omple perquè és una gran font de proteïnes vegetals i també proporciona una bona dosi de greixos saludables, "diu Elisa Zied, MS, RDN, CDN i autora de" Younger Next Week ". Un estudi al British Journal of Nutrition va trobar que afegir mantega de cacauet a l’esmorzar va ajudar a moderar els nivells de glucosa i la gana després d’un àpat en dones obeses amb risc de diabetis tipus 2. Aneu a buscar una mantega de cacauet natural sense afegir sucre ni farcits innecessaris. Els únics ingredients han de ser els cacauets i la sal.
10. Menjar per a nadons
La "Dieta d'aliments per a nadons", creada per l'entrenador de fitness de celebritat Tracy Anderson, va cridar molta atenció uns quants anys enrere quan els famosos van començar a utilitzar-la. Tanmateix, com passa amb qualsevol dieta per moda, un adult que limita dràsticament la seva aportació calòrica (a 600 calories al dia) al menjar principalment aliments per a nadons no és sostenible ni saludable. Però si sou una mare ocupada, incloure algunes de les verdures purificades del vostre bebè a la vostra dieta pot ser una opció sana i estalviadora de temps. "Com a dietista registrada i mare d'un nen petit i un nen de 7 mesos, quan faig menjar per als més menuts, sovint em trobo menjant (i encantant) el seu menjar per a nadons. Sempre m'asseguixo incloure el més fresc i saludable. ingredients. Faig puré d’alvocat, fruites i verdures cuites al vapor i puré, i fins i tot sopes cremades; tots ells compten com a menjar per a nadons ", diu Holley Grainger, MS, RD, experta en nutrició i mare.
Crèdit: Ls9907 / iStock / Getty ImagesLa "Dieta d'aliments per a nadons", creada per l'entrenador de fitness de celebritat Tracy Anderson, va cridar molta atenció uns quants anys enrere quan els famosos van començar a utilitzar-la. Tanmateix, com passa amb qualsevol dieta de moda, un adult que limita dràsticament la seva ingesta de calories (a 600 calories al dia) al menjar principalment aliments per a nadons no és sostenible ni saludable. Però si sou una mare ocupada, incloure algunes de les verdures purificades del vostre bebè a la vostra dieta pot ser una opció sana i estalviadora de temps. "Com a dietista registrada i mare d'un nen petit i un nen de 7 mesos, quan faig menjar per als més menuts, sovint em trobo menjant (i encantant) el seu menjar per a nadons. Sempre m'asseguixo incloure el més fresc i saludable. ingredients. Jo faig puré d’alvocat, fruites i verdures cuites al vapor i puré, i fins i tot sopes cremoses, totes compten com a menjar per a nadons ", diu Holley Grainger, MS, RD, experta en nutrició i mare.
Què penses?
Us ha sorprès algun d’aquests aliments? Actualment mengeu algun d’aquests aliments? Quins aliments tindríeu més probabilitats d’afegir a la vostra dieta? Deixa un comentari a continuació i fes-nos-ho saber. Comparteix com estàs treballant per viure una vida més sana.
Crèdit: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesUs ha sorprès algun d’aquests aliments? Actualment mengeu algun d’aquests aliments? Quins aliments tindríeu més probabilitats d’afegir a la vostra dieta? Deixa un comentari a continuació i fes-nos-ho saber. Comparteix com estàs treballant per viure una vida més sana.
