Hi ha moltes receptes delicioses i hi ha algunes que estan dissenyades específicament per a cuines lentes Crock-Pot. La temperatura humida i lenta de la cuina és perfecta per a plats que necessiten un temps de cocció més llarg. D’aquesta manera també s’obté el sabor del menjar, segons PennState Extension.
No és l’orgullós propietari d’un o simplement no té ganes d’utilitzar-lo en aquest moment? No patiu. En la majoria dels casos, encara podeu fer els vostres plats favorits de cuina lenta al forn amb alguns ajustaments.
Les cuines lentes varien, de manera que no hi ha un temps de conversió exacte per a les receptes de cuina cuita lenta, però hi ha alguns temps de conversió generals al forn lent. La conversió del temps de cocció també dependrà del plat.
Temperatura del forn a la cuina lenta
D’acord amb l’extensió i la divulgació de la Universitat de l’Iowa, la configuració baixa en una cuina lenta és generalment de 190 graus Fahrenheit i la temperatura alta se situa normalment a 300 graus Fahrenheit. Per descomptat, això pot variar amb diferents models, però aquestes són directrius generals que us ajudaran a convertir el temps de cocció des de la cuina lenta al forn.
Conversió lenta en forn
Segons el lloc web oficial de Crock-Pot, és important comprendre la diferència entre la temperatura de cocció superior de la cuina, la temperatura de cuina del forn i la temperatura de Crock-Pot. Un foc més lent a la part superior de l'estufa té aproximadament uns 209 graus Fahrenheit.
Crock-Pot indica que els seus fogons lents triguen entre set i vuit hores a baixar i deixar entre tres i quatre hores a la temperatura alta. La cocció al forn o a la part de la cuina de la cuina necessitarà menys temps.
Segons el lloc web de Crock-Pot, els temps de conversió de temperatura baixa a alta a Crock-Pot són:
- Dotze hores en mínim equival a vuit hores en alt.
- Deu hores de baixa equival a sis hores d’alt.
- Vuit hores de baixa equival a quatre hores d’altura.
- Set hores en mínim equival a tres hores en alt.
Segons els experts de Williams-Sonoma, quan feu una conversió de temps Crock-Pot a forn, seguiu aquestes directrius generals per a aquestes peces comunes de carn. Recomanen aferrar-se amb un pot cobert per fer foc a la carn o les verdures en un líquid - a 325 graus Fahrenheit. Des d'una configuració de cuina lent i alta al forn:
- Cuineu els pits de pollastre d’una a 1, 5 hores en una olla tapada en lloc de dues hores en una cuina lenta.
- Talls més grans de carn, com el rostit o la carn de porc, que solen tenir quatre hores de velocitat a l’olla lenta, cuineu-ho de tres a quatre hores al forn. Augmenteu el temps de cocció al forn a mesura que augmenta el temps en la recepta de cuina lent per lliura de carn.
- Les carns cubertes han de tenir el mateix temps de cocció al forn que a la cuina lenta.
Per a plats diferents de la carn que solen exigir una cuina lenta, utilitzeu aquestes directrius generals per cuinar el vostre menjar a una temperatura normal del forn de 350 graus Fahrenheit.
- Una a 1, 5 hores d’alçada o de quatre a sis hores a baix en una cuina lenta equival a 15 a 30 minuts al forn.
- De dues a quatre hores a la màxima o de sis a vuit hores a baix equival a 35 a 45 minuts al forn.
- De quatre a sis hores a la màxima o de vuit a 10 hores a baix equival a 50 minuts a tres hores al forn.
Avantatges de la cuina lenta
Els diferents tipus de plats es fan bé exclusivament en un forn lent o forn, i alguns poden degustar deliciosos amb qualsevol tipus de cuina. Els avantatges d'utilitzar una cuina lenta poden reduir-se a l'espai i al temps de mà.
L’ús d’una cuina lenta permet alliberar l’espai del forn d’altres aliments, com ara postres o pa. La cuina lenta pot cuinar mentre no sou a casa, mentre que heu d’estar a casa quan hi ha un forn a la casa. La cuina lenta també pot resultar útil durant l’estiu quan desitgeu aquest sabor lent i cuit, però no voleu escalfar casa amb el forn.
Avantatges del forn
Un dels majors avantatges d’utilitzar el forn, és estalviar temps en alguns plats. A més, quan s'utilitza un forn holandès, és possible buscar carns a la part superior de la cuina, transferir-les directament al forn i cobrir per segellar la humitat. La majoria de cuines lentes no tenen la capacitat de cercar carns, cosa que ajuda a bloquejar el sabor.
Seguiu aquests consells
Hi ha alguns consells que podeu utilitzar quan feu la cuina lenta en conversió al forn. Algunes coses a tenir en compte són:
- Una cuina lenta produeix la seva pròpia humitat i no redueix el líquid com un forn holandès, així que quan cuineu al forn, utilitzeu menys líquid del que demana la recepta de la cuina lenta.
- No totes les receptes es convertiran bé: les receptes amb pasta requereixen grans quantitats d’aigua amb el temps lent de la cuina, però no passaran bé al forn. El millor és cuinar la pasta al forn primer.
Comproveu la temperatura
No n’hi ha prou de mirar un plat, sobretot la carn, per veure si es fa. Un termòmetre és una bona inversió per a la seguretat de vosaltres i de la vostra família, especialment quan es converteixen els temps de cocció. Segons el servei d’inspecció i seguretat d’aliments del USDA, s’hauran d’arribar a les temperatures següents per assegurar-vos que el vostre plat sigui segur.
- Totes les aus, cassoles, farcits i sobres haurien d’arribar als 165 graus Fahrenheit.
- Les carns mòltes s’han de cuinar a 160 graus Fahrenheit.
- La carn de porc, porc, xai i vedella i els seus rostits, costelles i bistecs han d’arribar als 145 graus Fahrenheit.
