Mantenir el sucre en la sang dins del rang objectiu segueix sent una pedra angular del tractament de la diabetis. Es tracta de controlar i gestionar la ingesta de carbohidrats. L’Associació Americana de la Diabetis encoratja fruites, verdures, mongetes i aliments de gra integral com a fonts saludables d’hidrats de carboni. Les cireres són una opció saborosa, versàtil i saludable per a persones amb diabetis. Com passa amb qualsevol aliment ric en hidrats de carboni, és important tenir en compte la mida de la porció a l’hora d’incorporar les cireres a la dieta per evitar un pic de sucre en sang.
Sucres a les Cireres
Com totes les fruites, les cireres contenen sucres naturals. La glucosa és el sucre més abundant de les cireres, seguida de fructosa. La concentració de sucre a les cireres oscil·la entre el 8 i el 20 per cent, segons la varietat i la maduració. Com probablement sospiteu, les varietats de cireres més dolces tenen una concentració més gran de sucre que les varietats més tartes. Per exemple, una tassa de cireres dolces fresques conté aproximadament 16 g de sucres, enfront dels 13 g de cireres.
Rànquing índex glicèmic
L’índex glicèmic (GI) reflecteix l’efecte d’un aliment que conté hidrats de carboni sobre el nivell de sucre en sang. Com més gran sigui el valor d’IG d’un aliment, més tendeix a augmentar el nivell de sucre en sang. El valor de GI per a les cireres àcides fresques és de 22, cosa que els converteix en un aliment baix de GI. Si es mengen en racions adequades, és probable que els aliments amb un IG baix augmentin significativament el nivell de sucre en sang. Les cireres dolces fresques ocupen el lloc 62 a l'escala GI i les converteixen en un aliment mitjà. Això significa que les cireres dolces són més propenses a augmentar el sucre en la sang, però generalment només de forma modesta.
Nutrients saludables
Les cireres contenen una varietat de nutrients saludables. Són rics en vitamina C, per la qual cosa són una bona opció si busqueu una alternativa als cítrics per obtenir aquesta vitamina. Les cireres també contenen quantitats importants de vitamina A, que està present en una concentració més elevada en les cireres amargades en comparació amb les cireres dolces. Totes les varietats de cireres aporten quantitats importants de potassi. Altres minerals presents en concentracions menors són el fòsfor, el calci, el magnesi i el ferro. A més, les cireres són una bona font d’antioxidants, inclosos la quercetina i l’àcid ellàgic. Els antioxidants neutralitzen els productes químics anomenats radicals lliures. Les persones amb diabetis acostumen a tenir excés de radicals lliures que poden contribuir al desenvolupament de complicacions de la diabetis, de manera que els aliments rics en antioxidants són especialment bones opcions dietètiques.
Opcions de cirera
Igual que amb altres fruites i verdures, les cireres integrals fresques són l’elecció més nutritiva. Tot i això, un informe del 2016 del grup de treball mediambiental figura entre les cireres entre els 12 tipus de productes amb més concentració de pesticides. L’elecció de les cireres ecològiques evita aquesta exposició, si està disponible. Rentar cireres fresques no orgàniques també pot ser útil.
Quan les cireres estan fora de temporada, les cireres congelades sense sucres afegits són un bon substitut de les cireres fresques. Les cireres seques són una altra opció, tot i que cal reduir la mida de la porció a causa de l’alta concentració de sucres. El millor és evitar les cireres enllaunades amb sucre afegit. A part d'una guarnició, el maraschino i les cireres confitades, no són una elecció saludable, ja que són molt processats i contenen alts nivells de sucre.
Revisat i revisat per: Tina M. St. John, MD
