Les carabasses no són només per a taules de Halloween i pastissos d'acció de gràcies. Les llavors que contenen estan plenes de nutrients beneficiosos. Un dels minerals més importants de les llavors de carbassa és el zinc, un antioxidant que ajuda a protegir-se contra malalties relacionades amb l’edat i ajuda a combatre els refredats i curar les ferides.
Identificació
Les carbasses eren un aliment important entre els nadius nord-americans i pertanyien a la mateixa família de carbassa de plantes que inclou cantaloupe, cogombre i carbassa. Les llavors de carbassa, també conegudes com pepitas, són planes i de color verd fosc i poden estar cobertes de closques grogues o sense cap closca, depenent de la varietat de carbassa. Les llavors de carbassa contenen minerals fòsfor, magnesi i manganès, ferro i coure, a més de proteïnes i vitamina K. Segons el lloc web més saludable del món, 1/4 tassa de llavors de carbassa crues conté 2, 57 mg de zinc o el 17, 1 per cent del recomanat. Dotació diària de zinc per a adults sans.
Beneficis
El seu cos requereix de zinc per fabricar 100 enzims diferents, i també dóna suport al seu sistema immunitari, a la síntesi de proteïnes, a la síntesi d'ADN, a la curació de ferides, al desenvolupament i al desenvolupament normal i al gust i olor. Com que molts aliments rics en zinc, com les carns vermelles, contenen greixos saturats que contribueixen a la inflamació al vostre cos, tenir una font vegetal rica en zinc com les llavors de carbassa és una alternativa més saludable.
Significació
Una deficiència de zinc pot provocar una mala visió nocturna, pèrdua de la gana i pèrdua de pes, curació retardada de les ferides, disminució del gust i olor, pèrdua de cabell, una capacitat reduïda de combatre infeccions, lesions oculars i de la pell, letargia mental i desenvolupament indegut. d’òrgans reproductors en embrions. Una deficiència lleugera de zinc no és infreqüent, tot i que la majoria de la gent pot obtenir tot el que necessiten amb aliments com les llavors de carbassa. Els nivells baixos de zinc es troben més freqüentment en persones grans, alcohòlics, anorèxics i persones en dietes greument restringides. Si teniu un síndrome de malabsorció, com la malaltia de Crohn o la celiaquia, també podeu presentar deficiència de zinc.
Perspectiva experta
Tot i que els estudis que investiguen el vincle entre el zinc i la salut de la pròstata es barregen, segons el lloc del Healthiest Foods del món, el zinc pot contribuir a beneficis positius que les llavors de carbassa han demostrat en el tractament de malalties de la pròstata com la hipertròfia benigna de la pròstata. La causa principal d’aquests efectes són els carotenoides que es troben a l’oli de llavors de carbassa. El Linus Pauling Institute va estudiar els efectes del zinc en les cèl·lules de la pròstata in vitro i va comprovar que fins i tot els tractaments amb zinc baix van suposar una disminució marcada de la viabilitat cel·lular de cèl·lules benestants d’hiperplàsia de pròstata. Un altre benefici per als homes del zinc que es troben a les llavors de carbassa està relacionat amb la densitat òssia. La investigació de Taisun H Hyun, et al, i publicada a l '"American Journal of Clinical Nutrition" del 2004, va trobar un vincle directe entre la baixa aportació dietètica de zinc i l'osteoporosi de maluc i columna vertebral en els subjectes d'estudi masculí, que van tenir una edat compresa entre 45 a 92. Els Instituts Nacionals de Salut han informat sobre altres estudis que mostren la promesa d’utilitzar el zinc per augmentar la funció immune, prevenir la diarrea entre els nens dels països en desenvolupament, tractar la degeneració macular relacionada amb l’edat i disminuir la gravetat dels símptomes del refredat comú.
Avís
Tot i que és difícil obtenir massa zinc de llavors de carbassa i altres aliments, entre els signes de toxicitat del zinc hi ha calfreds, febre, nàusees, vòmits, pèrdua de la gana, rampes, diarrea i mal de cap. Segons la Clínica Mayo, els símptomes d’una sobredosi de zinc greu, generalment trobada en persones que prenen suplements, inclouen dolor al tòrax, marejos, desmai, falta d’alè i ulls grocs o pell.
