Com evitar la massa picant de pizza

Hi ha alguna cosa sobre pizza casolana que provoca autosuficiència i la capacitat de proporcionar per a la vostra família. Carregar-lo amb els vostres complements preferits us converteix en una delícia culinària adaptada a les especificacions de la vostra família. Quan tot va bé, és probable que obtingueu crítiques curioses. Però, quan les coses funcionen malament i la crosta s’enfosqueix, és possible que tot el vostre treball dur fos de res. Resoleu problemes amb la massa de pizza empolvida seguint unes pautes senzilles.

Mans amb un passador per preparar la massa de pizza. Crèdit: martiapunts / iStock / Getty Images

Pas 1

Preescalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit.

Pas 2

Col·loqueu la paella o la pedra sobre una safata de forn mentre preescalfeu el forn. Traieu la cassola o pedra del forn i poseu-hi la massa de pizza a la paella calenta abans d’afegir-hi els complements. Això ajustarà la massa i evitarà que absorbeixi la humitat de les cobertes.

Pas 3

Esteneu una fina capa de salsa de pizza sobre la massa. Hauríeu de poder veure la massa a través de la salsa de pizza. Utilitzeu aproximadament 1/4 tassa de salsa de pizza per fer una pizza de 10 a 12 polzades; massa salsa fa que la massa de pizza estigui empipada.

Pas 4

Salteu les verdures que contenen molta humitat, com els carbassons i els bolets, en una mica d’oli en una paella a foc mitjà per eliminar l’excés d’humitat. D’aquesta manera, s’evita que la humitat de les verdures s’enfonsi cap a la massa de pizza i la faci empipada. Deixa de banda les verdures.

Pas 5

Les carns grasses marrons, com la vedella mòlta o la botifarra, a la paella a foc mitjà. Escorreu el greix de la carn per eliminar la humitat i deixeu-la de banda.

Pas 6

Col·loqueu formatges frescos, com la mozzarella, en un colador i premeu lleugerament amb tovalloles de paper per absorbir la humitat sobrant.

Pas 7

Disposar les verdures i les carns per sobre de la salsa de pizza i per sobre amb formatge. Si la vostra família prefereix una pizza carregada, seguiu endavant i afegiu-hi una mica de tot, però reduïu la quantitat que feu servir. És possible que les pesses elevades amb taps no es couin completament al centre, creant una escorça aspre o grassa.

Pas 8

Coure la pizza fins que les vores estiguin daurades i el formatge estigui burbujat, uns 15 o 20 minuts aproximadament. Traieu la pizza del forn i deixeu-la reposar cinc minuts abans de tallar-la.