El raïm vermell, l’ingredient principal del vi negre, està ple de vitamines i minerals de tota mena. Alguns d'aquests micronutrients passen al vi negre, però no voldríeu confiar en el vi negre per augmentar els micronutrients de la vostra dieta. Un got mitjà de vi de 5 unces té menys del 10 per cent de les quantitats recomanades de moltes vitamines i minerals.
Quantitat de manganès
L’únic tipus significatiu de mineral en el vi negre és el manganès, un mineral traça. El manganès protegeix les cèl·lules vulnerables a l'estrès oxidatiu i els radicals lliures neutralitzant els compostos perjudicials. Fins i tot té un paper important en el desenvolupament del seu metabolisme, en desenvolupar cartílags ossis i curar ferides. Com a home, necessites cada dia 2, 3 mil·ligrams de manganès. Però si sou dones, necessitareu 1, 8 mil·ligrams, segons indica la Junta de Alimentació i Nutrició de l’Institut de Medicina. Un got de 5 unces de vi negre proporciona aproximadament 0, 2 mil·ligrams, o del 9 a 11 per cent de la vostra recomanació, segons el seu sexe.
Altres minerals
Els altres minerals del vi negre es troben en nivells molt baixos inferior al 10 per cent de les recomanacions. El vi negre té traces de minerals que funcionen com a nutrients que construeixen ossos, inclosos el calci, el magnesi, el fòsfor i el fluor. Obtindreu una dosi saludable d’electròlits de potassi i sodi, tots dos necessaris per mantenir les funcions musculars i del cor. Diversos minerals del vi negre, com el coure, el manganès, el zinc i el seleni, actuen com a antioxidants. Recorren el cos a la recerca de radicals lliures perjudicials que intenten destruir cèl·lules sanes. El vi negre té fins i tot una mica de ferro, per ajudar a millorar el transport d’oxigen a les cèl·lules.
B Vitamines
Obtenireu rastres de la majoria de vitamines B procedents del vi negre. El vi negre té tiamina, niacina, riboflavina, àcid pantotènic, folat, colina i B-6. Les vitamines B generen el metabolisme, la sèrie de reaccions bioquímiques que generen energia –en forma de calories– dels aliments que mengeu. Moltes de les vitamines B també tenen funcions addicionals, com ara formar nous glòbuls vermells, protegir les cèl·lules cerebrals i donar suport al vostre sistema neurològic.
Vitamines addicionals
El vi negre té quantitats minimes d’altres dues vitamines: la vitamina A i la K. La vitamina A manté la membrana al voltant dels ulls sana, de manera que la visió es manté forta. També necessiteu vitamina A per ajudar a créixer els ossos i per mantenir la pell en condicions òptimes. La feina principal de la vitamina K és fer una sèrie de passos que fan que la sang es coaguli. És a causa de la vitamina K que les ferides deixen de sagnar i es formen crostes quan tens una lesió. No obstant això, el vi negre no s'hauria de considerar una font significativa de cap d'aquestes vitamines.
