Els àpats de menjar ràpid són opcions econòmiques i ràpides per als nord-americans ocupats, que sovint no tenen temps per preparar plats nutritius a casa després d’un llarg dia a la feina o a l’escola. Cada dia, al voltant del 25 per cent dels nord-americans opta per menjar ràpid en lloc de cuinar, segons Eric Schlosser, autor de "Fast Food Nation". Tanmateix, consumir menjars de menjar ràpid pot contribuir a diversos problemes de salut, inclosos el cansament.
Greixos saturats i greixos trans
Els greixos saturats es troben en les carns, en particular el pollastre de carn fosca, la cansalada, la vedella, la botifarra i el pernil. El formatge, la mantega, els ous i la margarina també contenen greixos saturats. Els greixos trans es troben principalment en l'escurçament que serveix per fregir els aliments de menjar ràpid, com fregides, peixos arrebossats, anelles de ceba, pebrots jalapeno i palses de torrades franceses. Els greixos saturats són difícils de digerir. Digerir greixos saturats requereix el desviament de sang i oxigen cap al sistema digestiu i lluny dels òrgans i músculs, cosa que pot produir fatiga.
Farina refinada
La farina refinada, usada en panets d’hamburgueses de menjar ràpid, creps, bagels i galetes d’esmorzar, està formada per hidrats de carboni simples. Aquests hidrats de carboni es converteixen ràpidament en glucosa al sistema digestiu i aquesta glucosa s’allibera ràpidament al torrent sanguini. La pujada de glucosa resultant pot provocar un breu esclat d’energia; tanmateix, qualsevol espiga d’energia derivada del consum de farina refinada és normalment seguida de fatiga.
Sucre refinat
Igual que la farina refinada, el sucre refinat pot provocar escletxes i escletxes ràpides de glucosa en la sang, contribuint a la fatiga. Ofertes de menjar ràpid com gelats, galetes, pastissos, pastissos i bunyols normalment es carreguen de sucre refinat. El sucre també és un ingredient comú a les brosses d’hamburgueses, a la panera, a les gofres d’esmorzar i a les creps.
Al·lèrgens
Diversos ingredients que solen trobar-se en el menjar ràpid poden provocar reaccions al·lèrgiques, inclosa fatiga. El blat, usat per fer farina refinada, pot desencadenar fatiga. Altres al·lèrgens potencials de menjar ràpid són peixos, soja, ous, productes lactis, fruits secs i cacauets. Junts, aquests aliments són els responsables del 90 per cent de totes les al·lèrgies alimentàries, segons la Xarxa d’Al·lèrgia i Anafilaxi als Aliments.
