Els pacients amb càncer poden beneficiar-se d’evitar sucre i altres hidrats de carboni. A diferència de les cèl·lules normals, les cèl·lules canceroses només poden utilitzar glucosa, el component principal dels hidrats de carboni, com a font d’energia. En restringir els hidrats de carboni, potser sigui més difícil que creixi les cèl·lules canceroses. No hi ha proves que els pacients amb càncer no hagin de beure llet. No obstant això, l’elevat contingut d’estrògens en la majoria de la llet de vaca pot ser un incentiu perquè els pacients amb càncer de mama només beguin llet orgànica.
Càncer i carbohidrats
La glucosa és el combustible preferit de les cèl·lules. És menys costós convertir-se en energia que altres nutrients. Quan la glucosa és limitada, les cèl·lules normals del cos poden metabolitzar els àcids grassos, els cossos cetònics, un subproducte del metabolisme de greixos i els aminoàcids, els blocs de proteïna. Segons un article publicat al número d'abril del 2000 de "Nutrition Science News", les cèl·lules cancerígenes són metabòlicament diferents. La majoria d’ells no tenen els enzims necessaris per metabolitzar el greix ni les proteïnes. Així doncs, depenen de la glucosa. Això vol dir que si restringiu els hidrats de carboni, la principal font de glucosa, és possible que es pugui dividir les cèl·lules canceroses. Sense glucosa, poden morir de fam.
Estudis Clínics
L'hospital de Wurzburg, a Alemanya, va realitzar estudis clínics el 2007 d'una dieta coneguda com a dieta cetogènica. La dieta cetogènica és una dieta baixa en proteïnes i proteïnes baixes en greixos, que es va utilitzar originalment com a tractament de l’epilèpsia en nens. Tot i això, el baix contingut en carbohidrats de la dieta la fa adequada com a enllaç en el tractament del càncer. Tots els malalts de càncer que van arribar al final del judici a l’Hospital de Wurzburg van tenir resultats positius. En la majoria dels pacients, els tumors havien deixat de créixer al final del judici.
Recerca sobre llet i càncer
No hi ha proves que suggereixin que no heu de beure llet si teniu càncer. Segons un estudi publicat al número d'octubre de 2004 del "New England Journal of Medicine", hi ha un vincle entre l'alçada i el càncer de mama. Aparentment, la llet durant la infància pot contribuir a una alçada més gran, però també pot augmentar el risc de càncer de mama. L’estudi del 2004 no mostra cap correlació entre el consum actual de llet i el càncer de mama.
Estrògens i Càncer de Mama
Tot i que podeu beure llet si teniu càncer, la llet produïda comercialment pot ser un motiu de preocupació. Segons un article del número de desembre de 2006, "The Harvard University Gazette", els productors massius de llet mantenen les vaques embarassades durant la major part de l'any per assegurar una elevada producció de llet. Una gran quantitat d’estrògens procedents de les vaques gestants passen a la llet. Com que hi ha un vincle entre nivells elevats d’estrògens i càncer de mama, els pacients amb càncer de mama poden voler evitar la llet produïda en massa. La llet orgànica pot contenir menys estrògens.
