Un deshidratador d’aliments aporta la gran majoria d’aliments amb les mateixes vitamines i minerals que els seus homòlegs frescos, en una notable varietat de sabors, nutrients i enzims concentrats. Segons el lloc web Energize for Life, "El procés de deshidratació conserva gairebé el 100% del contingut nutritiu dels aliments, conserva l'alcalinitat dels productes frescos i en realitat inhibeix el creixement de microformes com els bacteris".
Conservació
El deshidratador modern produeix bàsicament el mateix aliment amb un 75% de la seva humitat eliminada. L’única amenaça de deteriorament és la humitat que queda. En deshidratar els aliments, és millor assecar-se que no assecar-se. Un cop deshidratat, els aliments s’han d’envasar dins de gerres, bosses o envasos impermeables a l’aire. S'ha de guardar en una zona fresca i fosca, com ara un rebost o armari. Segons el Departament de Nutrició, Dietètica i Ciències dels Aliments de la Brigham Young University, l’arròs, el blat de moro, el blat i els grans que s’han deshidratat, conservat i emmagatzemat correctament duraran 30 anys o més. Les verdures, fruites i pastes deshidratades tenen una vida útil de fins a 30 anys. La llet en pols o els substituts de la llet poden durar fins a 20 anys.
Nutrició
"Els aliments vius són aliments no cuinats", diu The Healing Journal, i "la deshidratació dels aliments es remunta a èpoques bíbliques quan era una necessitat". Els deshidratadors moderns produeixen un material alimentari prim amb les seves vitamines i minerals encara presents. Les verdures i brots secs, naturalment rics en greixos amb "colesterol alt", són rics en fibra. Gairebé cap vitamina C no es perd en la deshidratació i es conserva tota la vitamina A (betacarotè) dels aliments vegetals. Es conserven minerals com el seleni, el potassi i el magnesi. Segons el lloc web Life 123, bastants partidaris de la dieta d'aliments crus encara utilitzen aliments deshidratats com a fonts alimentàries principals a causa de la seva rica concentració en nutrició i enzims.
Efectiu i econòmic
Els aliments secs poden ser més barats a una botiga. Un deshidratador d’aliments us permet conservar aliments frescos i nutritius a casa vostra a una fracció del cost. La vida útil dels aliments deshidratats pot durar dècades. Afegiu els fruits secs preferits a pomes, pinyes, raïms o nabius deshidratats per aconseguir una barreja de sabor sabor i saludable. Feu que la carn sigui genuïna de carn de vedella, aviram i porc. Les xips de plàtan són exemples del que es pot fer deshidratant fins a un 3-5 per cent d’humitat. Normalment és una bona idea remullar aliments deshidratats abans del consum, preferiblement en aigua destil·lada. Això afavoreix l’absorció de l’aigua suficient per obtenir un gust òptim. Un altre mètode popular és col·locar aliments deshidratats en un vapor. L’absorció de vapor l’aboca perfectament.
