L’índex glicèmic és un sistema de classificació dissenyat per mesurar la velocitat que s’alliberen els hidrats de carboni al cos. Els carbohidrats afecten el nivell de sucre i la insulina. Els hidrats de carboni d’alliberament lent tenen un índex glicèmic baix i poden mantenir estables els nivells de sucre en sang. Els aliments que augmenten l’índex glicèmic alliberaran la seva energia més ràpidament, sovint fent que els nivells de sucre en sang puguin augmentar i baixar ràpidament. Seguir un aliment amb un baix índex glucèmic ajuda a controlar la diabetis i també té un paper en la prevenció de malalties cardiovasculars, segons l’Institut Linus Pauling.
Índex glicèmic de plàtans
Els plàtans tenen un índex glicèmic baix i alliberen lentament la seva energia al torrent sanguini. Segons la base de dades internacional de GI, els plàtans madurs tenen un índex glucèmic de 51. Això és un aliment amb un índex glicèmic baix, ja que el seu valor de GI és inferior als 55 anys. La maduresa del seu plàtan pot tenir un efecte sobre la qualificació d’IG. Una mica de plàtans poc madurs amb restants de seccions verdes s’han calculat a 42 i els plàtans massa madurs amb flotes marrons tenen un IG de 48. Això no és una diferència enorme, però és una cosa que us agradaria tenir present.
Menja plàtans
Els plàtans són fàcils d’incloure a la vostra dieta i ajudaran a mantenir estables els nivells de sucre en sang. Proveu a col·locar un plàtan al vostre farinet al matí per esmorzar baix. El puré de plàtan sobre les torrades és un refrigeri de llarga durada o una idea de dinar lleuger. El baix IG del plàtan contraresta l’alta GI del pa per obtenir un resultat més equilibrat. Per a postres, opteu per una divisió de plàtan o una crema de plàtan per evitar picades en els nivells de sucre en sang.
IG de Banana Foods
Segons la base de dades, el pastís de plàtan té una GI de 47 i es classifica com a hidrats de carboni d’alliberament lent. Una llesca de pastís de plàtan és l’opció ideal si us ve de gust una delícia sense enviar els nivells de sucre en la sang al cel. Una altra opció és una magdalena de plàtan, civada i mel. Tenen una GI de 65 anys i se'ls classifica com una GI mediana.
GI de begudes amb plàtan
Els batuts i batuts de plàtan contenen hidrats de carboni d’alliberament lent i poden ajudar a mantenir estables els nivells de sucre en sang. Segons la base de dades, 250 ml de llet amb sabor de plàtan amb greixos complets tenen una GI de 31. L’equivalent de soja amb un 1 per cent de greix té una IG de 30. Els batuts de plàtan també tenen una GI de 30. Proveu-ne un per esmorzar per ajudar a mantenir et sents ple durant tot el matí.
Plàtans verds o plàtans
Els plàtans verds són més coneguts com plàtans. Són membres de la família dels plàtans, però contenen menys sucre i s’han de cuinar abans que es puguin menjar. Els plàtans es mengen més sovint després de fregir. Segons la base de dades, el plàtan fregit és un hidrat de carboni d’elaboració lenta i té una GI de 35.
