La gota és una malaltia que es produeix quan l’àcid úric es acumula a les articulacions, segons l’Institut Nacional de Malalties de la Pell Musculoesquelètica i de la Pell. La gota es produeix al tenir nivells més elevats del normal d’àcid úric a causa d’una producció massa o problemes d’eliminació. Quan l’àcid úric s’acumula a les articulacions, es formen cristalls nítids d’àcid úric a les articulacions que causen inflor i inflamació. Algunes carns desencadenen atacs de gota.
Vedella, porc, xai i cabra
La vedella, el porc, el xai i la cabra contenen altes quantitats de purines i poden provocar atacs de gota. Les purines són substàncies naturals que es troben en tots els aliments que normalment es descomponen en àcid úric durant la digestió, segons MayoClinic.com. La carn d’orgue com el fetge, els ronyons, els cervells i el cor conté majors quantitats de purines. Els pacients que mengen més aquest tipus de carn tenen el risc d’atacs de gota. Els pacients amb problemes renals també tenen un major risc d’atacs de gota perquè tenen problemes per eliminar l’excés d’àcid úric. MayoClinic aconsella als pacients en risc d’atacs de gota a menjar quantitats moderades de proteïna procedents de fonts vegetals com la soja i el tofu i per limitar la ingesta de carn de 4 a 6 oz.
Marisc
El marisc també conté alts nivells de purines i hauria de menjar-se en quantitats limitades per pacients en risc d’atacs de gota, segons MayoClinic.com. Entre els exemples de mariscs que contenen elevades quantitats de purines són sardines, arengades, vieires, anxoves, bacallà, cranc, halibut, marisc, truita, picant, tonyina i verat.
Aviram
La carn de pollastre, aus i ànecs té quantitats moderades de purines i també pot desencadenar atacs de gota. Els pacients amb risc d’atacs de gota han de limitar la ingesta d’aviram i optar per fonts de proteïnes que contenen purines baixes com productes de soja, mantega de cacauet i nous.
