Podeu fer pizza al forn a casa. La pizza és un plat italià que consisteix en una base de massa al forn amb complements comuns: salsa de tomàquet, formatge fos i carn o verdures. Al contrari de la creença popular, la pizza es pot fer sense llevat. El llevat s’utilitza per a la pujada de la massa, el resultat és una pizza més gruixuda. Tanmateix, la cocció de soda i suc de llimona pot compensar el llevat. Això és degut a que quan tots dos es combinen, es produeix una reacció similar que allibera diòxid de carboni a la massa. El substitut és útil per a persones que són al·lèrgiques al llevat o desitgen eliminar-lo de la seva dieta per problemes de salut.
Pas 1
Preescalfeu el forn a 425 F.
Pas 2
Barregeu dues tasses de farina, 2 culleradetes. de pols de cocció, 2 culleradetes. de suc de llimona, 1 cullerada. de sal, 2/3 tassa d’aigua i 1/4 tassa de verdures en un recipient de mescla de vidre.
Pas 3
Agiteu-ho amb força en una bola. Aboqueu la massa sobre un tauler de fusta gran i net i de fusta. Amassem la massa amb les mans netes durant 15 segons.
Pas 4
Farineu una paella de pizza de 2 polzades per 18 de profunditat. Suau la massa a la cassola. Mitjançant les mans netes, aplanar la massa i en forma de la paella.
Pas 5
Premeu una paella de 16 polzades plana, antiadherent, enfarinada al centre de la massa. Això hauria de fer una vall o un solc.
Pas 6
Raspallar 2 cullerades. d’oli d’oliva a la superfície de la massa. Afegiu 2 tasses de salsa de tomàquet al centre de la massa. Repartiu la salsa per omplir el solc que vau crear. Afegiu 1/2 tassa de formatge triturat al damunt de la salsa de tomàquet.
Pas 7
Afegiu, mitjançant preferència, els complements addicionals al centre de la massa. Repartiu els toppings per omplir el solc.
Pas 8
Enfornar durant 30 a 45 minuts o fins que el formatge comenci a bombollar i l'escorça estigui daurada.
Coses que necessitareu
-
2 tasses de farina
2 cullerades. pols de cocció
2 cullerades. suc de llimona
1 cullerada. sal
2/3 tassa d’aigua
1/4 tassa d’oli vegetal
Bol de mescla de vidre
Tauler de tall o superfície plana antiadherent
Panera de pols de 2 polzades per 18 polzades
Panera plana de 16 polzades
2 cda. oli d'oliva verge extra
2 tasses de salsa de tomàquet
1/2 tassa de formatge triturat
Consell
Refrigereu la massa durant la nit per aconseguir una crosta més suau abans de coure.
El formatge no és necessari per fer una pizza saborosa.
El llevat permetrà que la massa de pizza pugi més que la substitució de llevat de pols de cocció i suc de llimona. No espereu el mateix gruix a la pizza.
El bicarbonat pot substituir el forn en pols. Si seleccioneu bicarbonat de soda, utilitzeu la meitat de la sal de la recepta.
