Si s’ha afegit massa sucre a causa d’una mesura incorrecta, un envàs de sucre defectuós o una recepta que no és del vostre gust, pot ser difícil menjar un menjar amb massa dolçor. Tot i això, hi ha algunes coses que es poden fer en funció del tipus d'aliment que es cuina per rescatar un plat. Malauradament, pot ser impossible estalviar alguns plats on s’afegeixi tres o quatre vegades la quantitat de sucre sol·licitada.
Pas 1
Afegiu 1/8 cullerada. sal marina o sal kosher per 1 tassa d'aliment. Remeneu amb una cullera o espàtula de fusta per combinar la sal. Tasteu la barreja. Continuar afegint sal 1/8 cullerada. a la vegada fins que la dolçor es neutralitzi.
Pas 2
Aboqueu una petita quantitat de vinagre en aliments com ara amanides, plats de patates i arrossos per contrarestar la sal. Trieu un tipus de vinagre que s’aparegui bé amb el menjar en lloc només d’utilitzar vinagre blanc. Per exemple, el vinagre de vi negre es combina bé amb plats a base de carn i el vinagre de xampany es combina bé amb aliments a base de formatge.
Pas 3
Seguiu afegint un ingredient àcid ja a la recepta per tastar-lo. Per exemple, si la recepta demana suc de llimona o llima, prova de doblar els cítrics per evitar que el contingut de sucre aclapi el gust del menjar.
Pas 4
Doblar la recepta sense afegir la quantitat de sucre dirigida i combinar-la amb el menjar que tingui massa sucre. Si cal més sucre, afegiu-lo amb molta cura, tastant el menjar cada vegada que s’afegeix sucre.
Pas 5
Introduïu al menjar herbes acabades de picar amb un sabor salat, afegint una quantitat petita alhora i tastant el menjar entre cada addició. El romaní, la farigola, l’orenga, les herbes de Provença, l’estragó i l’alfàbrega redueixen tot el gust del sucre dels aliments.
Pas 6
Trossegeu els pebrots frescos de jalapeno o els xilets d'Anaheim i afegiu-los al menjar cuit. Utilitzeu els pebrots calents amb moderació i eviteu utilitzar les llavors si no us agrada el menjar picant, ja que és d’on prové la major part de la seva calor. Si us plau, utilitzeu pebre de caiena o pols de xile mòlt per tastar-los si no hi ha pimentons frescos.
Coses que necessitareu
-
1/8 cullerada. sal marina o sal kosher
Cullera o espàtula de fusta
Vinagre
Llimona o suc de llima
Herbes acabades de picar
Pebres frescos de jalapeno o xilets d'Anaheim
Pebre de caienna o pols de xili mòlt
