Tingueu en compte que, com que el pollastre és força magre, es pot assecar ràpidament. La clau per eliminar una recepta de pit de pollastre a microones és disminuir la potència del microones i cobrir el pollastre per no perdre la humitat. Dit això, cuinar un pollastre al microones no us donarà els mateixos resultats que llençar el pollastre a la brasa, sense importar el que feu.
Pollastre amb poques al microones
Tot i que no es pot grillar tècnicament el pollastre en un forn de microones, podeu protegir-lo. Per fer-ho, condimenteu el pollastre segons els vostres gustos i després disposeu els pits de pollastre o les cuixes de pollastre en una sola capa en un plat de pastís de vidre segur per a microones. Si cuineu més de dos pits de pollastre, potser haureu de fer-ho per lots.
Un cop disposat el pit de pollastre al plat, afegiu-hi 2 cullerades de brou de pollastre o aigua al fons de la placa de pastís i tapeu-ho amb embolcall de plàstic. Feu un parell de forats a l’embolcall de plàstic per permetre que el vapor s’escapi i després microones a mitja potència durant uns 15 minuts o fins que els sucs s’escapen.
El Departament de Salut i Serveis Humans dels Estats Units assenyala que la temperatura interna del pollastre cuit hauria d’arribar als 165 graus de Fahrenheit abans de menjar-lo amb seguretat.
Tingueu en compte que els forns de microones són notoris per cuinar de forma desigual, així que comproveu amb un termòmetre de carn diverses zones dels pits de pols o de les cuixes abans de determinar si el pollastre està cuit o no. Un cop el pollastre estigui cuit, traieu-lo del forn microones i deixeu-ho reposar cinc minuts abans de servir.
Microones i Nutrició
El microones pot ser el vostre mètode de cuina escollit per més comoditat, però també podeu tenir preguntes sobre si es tracta d’un mètode acceptable de cuinar quan es tracta d’alimentació. Si és així, us haureu de sorprendre escoltar el que Anthony L. Komaroff, MD, professor de medicina de la Harvard Medical School i metge superior a Brigham and Women Hospital de Boston, hauria de dir en una publicació de Harvard Health Publishing actualitzada el febrer de 2019.
Segons el doctor Komaroff, el microones pot ajudar a retenir nutrients en els aliments millor que altres mètodes de cuina, com el rostit o l'ebullició. Això és degut a que els nutrients, com la vitamina C, són sensibles a la calor i com més temps es cuina el menjar, més nutrients es descomponen. Com que els microones porten un temps significativament més curt per cuinar aliments, els nutrients no es destrueixen tant.
Però, com passa amb qualsevol mètode de cocció, hi ha algunes coses a tenir en compte a l’hora d’utilitzar el microones. Harvard Health Publishing comparteix aquests consells que poden ajudar a mantenir el vostre menjar segur i lliure de contaminants:
- Assegureu-vos que utilitzeu envasos segurs per a microones quan cuineu al microones.
- Eviteu els envasos vells, ratllats o esquerdats o els que ja s’han utilitzat al microones. Es poden produir més contaminants i plastificants que puguin introduir-se en el menjar.
- No deixeu que l’embolcall de plàstic toqui el menjar durant la cuina al microones. Si no podeu evitar que el plàstic toqui, opteu pel paper de pergamí o la cera.
- No cobriu mai completment un plat quan el microones. Assegureu-vos que hi hagi una sortida o un forat perquè el vapor pugui escapar correctament.
