Les pastanagues suaus són satisfactòries, delicioses i plenes de nutrients, però obtenir la textura de les pastanagues suaus precisament requereix la tècnica de cuina perfecta. Perquè les pastanagues siguin suaus, proveu-les de bullir o torrar-les. També podeu fer pastanagues vidrades per a una multitud: les pastanagues vidriades són les preferides per les vacances.
Menjar pastanagues pot tenyir la pell d’un color groc o taronja, però aquest efecte secundari és inofensiu. Encara heu de consumir pastanagues crues i cuites a la vostra dieta per beneficis nutritius i de salut. Les pastanagues cuites es poden incorporar a moltes receptes, incloses sopes, guisats, medul·les vegetals i altres plats secundaris.
Fets i beneficis nutricionals de la pastanaga
El personatge de dibuixos animats Bugs Bunny sovint es veia menjant pastanagues. Potser va ser perquè és un conill, però també es podria deure als impressionants fets i beneficis nutricionals de la pastanaga.
Segons l'USDA, una tassa de pastanagues cuites conté:
- 55 calories
- 0, 3 grams de greix
- 12, 8 grams d’hidrats de carboni
- 1, 2 grams de proteïna
- 4, 7 grams de fibra
- 148 per cent de valor diari (DV) de vitamina A
- 18 per cent de vitamina K
- 11 per cent de vitamina E
Les pastanagues també contenen vitamina C, zinc, magnesi, calci i ferro. Són naturalment baixes en sucre i en sodi i són lliures de colesterol dietètic.
El conegut benefici de les pastanagues és la protecció i la promoció de la bona vista. Tot i això, els avantatges de les pastanagues no s’acaben aquí. Segons Mayo Clinic, els nutrients i antioxidants que es troben en les pastanagues poden reduir el risc de càncer, afavorir la salut del cor, controlar la pressió arterial i augmentar la immunitat.
Com fer pastanagues suaus
Si bé podeu trinxar les pastanagues crues per a nadons, cuinar-les millora el sabor i aporta calor a la verdura popular. Durant la temporada de vacances o en ocasions especials, proveu de fer aquestes pastanagues vidrades per a una multitud.
Coses que necessitareu
-
3 pastanagues grans
2 cullerades de mantega o alternativa no làctica
1 tassa de brou de pollastre, brou de verdures o aigua
2 cullerades de julivert picat
Sal i pebre al gust
2 culleradetes de sucre (opcional)
Comença per picar les pastanagues a rodanxes fines. Per obtenir una textura suau, podeu pelar les pastanagues abans de picar. Assegureu-vos d'esbandir-les prèviament a fons.
Un cop reunits els vostres ingredients, porteu el ebullició a ebullició. Podeu utilitzar aigua senzilla o afegir brou de verdura o pollastre per obtenir més sabor. Coure-les de vuit a 10 minuts o fins que estiguin tendres.
En una cassola separada a foc mitjà-alt, fonem la mantega. Això permetrà caramelitzar les pastanagues. També podeu afegir 2 culleradetes de sucre per obtenir més dolçor. Escorreu l’aigua bullint i després traslladeu les pastanagues a la paella amb mantega fosa i sucre. Coure-les durant aproximadament cinc minuts fins que estiguin lleugerament daurades i glaçades. Remeneu el julivert, la sal i el pebre.
Receptes de pastanaga suau
Segons la clínica Cleveland, hi ha diferents tipus de pastanagues. La diferència principal és el seu color: taronja, groc, vermell, morat i blanc. També contenen nutrients diferents. Per exemple, les pastanagues de color taronja contenen majors quantitats de betacarotens, el pigment dels quals és el responsable del color.
Quan seguiu les receptes de pastanaga, podeu fer servir diferents tipus de pastanagues de manera intercanviable. Tots tenen un gust i una textura similars. Si feu pastanagues vidrades per a una multitud, no us podeu equivocar amb les pastanagues clàssiques de color taronja.
Altres receptes de pastanaga inclouen:
