El sushi de l’eriçó de mar, també conegut com uni, és una delicadesa elaborada amb les gònades de l’eriçó de mar. Segons Sushi Encyclopedia, aquest tipus de sushi és ric i cremós, tot i que té un fort olor a oceà. El sushi d’eriçó de mar, com passa amb molts altres tipus de marisc, és relativament baix en calories i proporciona alguns altres beneficis per a la salut que poden convertir-lo en un bon complement de la vostra dieta. Tingueu en compte que els valors nutricionals poden canviar en funció de la preparació dels àpats, així que consulteu l’etiquetatge de productes o els servidors de restaurants quan tingueu dubte.
Baix en calories
El sushi d'eriçó de mar és baix en calories, amb aproximadament 34 calories per unça. Això el fa baixar en calories que altres tipus de sushi, com el sushi elaborat amb salmó, tonyina albacora o verat. El baix contingut en calories del sushi d’eriçó de mar pot ser beneficiós si s’intenta baixar de pes o mantenir el pes, ja que substituir un àpat de calories més elevat per aquest sushi pot ajudar a crear un dèficit de calories. La Clínica Mayo recomana orientar-se a un ritme de pèrdua de pes d’1 a 2 lliures setmanals, cosa que significa que haureu de crear un dèficit de 500 a 1.000 calories diàries.
Molt baix en greixos
El sushi d’eriçó de mar és molt baix en greixos. Cada unça té només 1, 1 grams de greix, que és el nutrient més energètic amb nou calories per gram. Les dietes baixes en greixos poden ajudar-vos a mantenir-vos saludables i els Instituts Nacionals de Salut suggereixen consumir entre el 25 i el 35 per cent de les vostres calories diàries de greixos.
Contingut mínim de carbohidrats
Un dels avantatges del sushi amb eriçons de mar que pot ser rellevant per als dieters és que aquest tipus de sushi conté poc o gens de carbohidrats. Un estudi de l'agost de 2010, "Anals de Medicina Interna", suggereix que les dietes baixes en hidrats de carboni proporcionen una taxa de pèrdua de pes tan ràpida com les dietes baixes en greixos, alhora que ofereixen reduccions superiors als factors de risc cardiovascular.
Ric en proteïnes
Un altre benefici per a la salut del sushi d’eriçó de mar és que deriva la majoria de les seves calories de les proteïnes. Cada unça de sushi d’eriçó de mar conté 3, 2 grams de proteïna, que és més de la meitat del que conté un ou. La proteïna és un nutrient essencial que proporciona al cos aminoàcids, els blocs de construcció del múscul. La proteïna també s’omple, cosa que pot beneficiar els bolquers.
