A diferència d'altres noms de les peces de pollastre, "picot" no ofereix ni idea sobre la ubicació o el paper d'aquest múscul, però forma part del tracte digestiu de l'ocell. Quan el pollastre empassa les pedres i les pedres petites, la xicota es contrau per servir de molinet, ja que els pollastres no tenen dents. A moltes parts del món, perquè ofereixen proteïnes econòmiques de baix contingut en greixos i un contingut nutritiu abundant, aquestes carns d’òrgans són una part desitjable de la dieta, fins i tot venuda per venedors ambulants.
Calories per mantenir el pes
Per a la xicoteta de pollastre, una porció de 3, 5 unces o 100 grams conté 94 calories. Les directrius dietètiques USDA per als nord-americans recomana que la ingesta calòrica diària hagi d’anar entre 1.600 i 2.400 per a les dones adultes i 2.000 a 3.000 per als homes adults, segons l’edat, el metabolisme i els nivells d’activitat física. Menjar una porció de xicletes de pollastre deixarà molt espai per a les calories d'altres aliments durant el dia sense haver de preocupar-se per l'augment de pes.
La composició de greixos
La mateixa porció de 3, 5 unces de gotetes de pollastre conté 2 grams de greix total. Només 0, 5 grams són greixos saturats, segons la base de dades nacional de nutrients de USDA. Tot i que el greix saturat no té efectes adversos a llarg termini, HealthLine suggereix que, si teniu determinades afeccions mèdiques, potser voldreu limitar el consum al 10 per cent recomanat del vostre consum calòric.
El més important és que les xicotetes de pollastre només continguin un rastre de greix trans, del tipus que hauríeu d’evitar. El contingut en àcids grassos monoinsaturats i poliinsaturats és de.5 grams i.4 grams, respectivament, per 3, 5 unces. Els greixos insaturats són una part sana de la vostra dieta i sovint s’associen amb la reducció dels nivells de colesterol.
: Quines són les funcions del greix en la dieta?
Comptar el colesterol
Una ració de 3, 5 unces de gotetes de pollastre conté 237 mil·ligrams de colesterol. Les directrius dietètiques USDA no tenen cap restricció recomanada sobre el colesterol dels aliments. Tanmateix, atès que el vostre cos pot produir el seu propi colesterol, és bo limitar el colesterol dietètic sempre que sigui possible per a una alimentació saludable.
Socis de sodi i potassi
El sodi i el potassi tenen efectes oposats a la salut del cor, afirma la Harvard School of Public Health. Massa sal a la dieta pot augmentar la pressió arterial, cosa que pot provocar malalties del cor. Una ingesta elevada de potassi ajuda a relaxar els vasos sanguinis, excreta el sodi i disminueix la pressió arterial. Una ració de picades de pollastre conté 68 mil·ligrams de sodi, que només és un 3 per cent del valor diari recomanat. La quantitat de potassi en les picades de pollastre és de 237 mil·ligrams o un 7 per cent de DV, segons les directrius dietètiques. Aquestes xifres converteixen les picoteres de pollastre una elecció saludable del cor quan es tracta de l'equilibri sodi-potassi.
: La relació entre potassi i sodi
Beneficis de les vitamines B
La nutrició en les gotetes de pollastre que prové de la seva bona font de vitamines B té un impacte directe sobre els nivells d’energia, la funció cerebral i el metabolisme cel·lular. Una porció de molla proporciona un 20 per cent de la DV per a la vitamina B12 amb 1, 2 micrograms, que el seu cos necessita per a la salut dels teixits nerviosos i la formació de glòbuls vermells.
Una porció de 3, 5 unces conté 3, 6 grams de niacina, el 18 per cent de la vostra DV. La niacina és una vitamina B important per al sistema digestiu, la pell i el sistema nerviós. La riboflavina és necessària per descompondre els aliments, absorbir nutrients i mantenir els teixits. Una porció de xicotetes de pollastre proporciona un 14 per cent de DV per ració. Altres vitamines B en les gotetes de pollastre són B6, àcid pantotènic, tiamina i àcid fòlic.
: B Vitamines per l’estrès
Bona font de minerals
Les llonganisses de pollastre ofereixen una gran quantitat de minerals beneficiosos, inclosos 148 mil·ligrams de fòsfor en les gotetes de pollastre, que representen un 15 per cent de DV per 100 grams. El fòsfor funciona amb les vitamines B en les gotetes de pollastre per ajudar a la funció renal, cardíaca, nerviosa i muscular.
Una porció de 3, 5 unces de gotetes de pollastre conté 2, 5 mil·ligrams de ferro (el 14 per cent del valor diari) i 237 mil·ligrams de potassi (7 per cent DV). El vostre cos necessita potassi per mantenir la pressió arterial normal. El ferro suporta el sistema immune i tots dos minerals contribueixen a la contracció muscular.
El zinc és un altre mineral que es troba en les picades de pollastre amb un 18 per cent de DV per ració. El zinc recolza el seu sistema immune, ajuda a curar les ferides i és essencial per al sentit normal del gust i l’olfacte. Les llonganisses també ofereixen seleni, amb 25, 5 micrograms o un 36 per cent DV per 100 grams. El seleni juga un paper fonamental en la reproducció, el metabolisme de l’hormona tiroide, la síntesi d’ADN i la protecció contra la infecció.
: Informació nutricional sobre cors de pollastre i llardons
