Els crancs blaus, sovint coneguts com "blaus", per a la venda en botigues de queviures i botigues especialitzades solen ser crancs de Chesapeake o blau atlàntic. Aquests crustacis ofereixen una carn dolça i delicada embolicada en una closca dura. Menjar aquests crancs sol consumir molt de temps, i és necessari que extreure amb cura la carn del cos i les urpes esquerdades amb un maça.
Calòries
Un 3 oz. la porció de carn de cranc blau cuita amb calor humida conté 86, 7 calories. A partir d’una dieta de 2.000 calories, això representa el 4, 3% de les calories que podeu consumir cada dia. La majoria de les calories per ració provenen de proteïnes, el 79, 2 per cent. Aproximadament el 15 per cent de les calories provenen del greix.
Greix i Colesterol
Una porció de cranc blau conté 1, 5 g de greix, quantitat que no consumeix una part significativa del greix que se li permet cada dia: 44 a 78 g. Tot i així, inclou prop d'un terç del colesterol que s'hauria de limitar a cada dia. Amb 85 mg de colesterol, vigileu atentament el vostre pla d’àpats per assegurar-vos que no mengeu altres aliments rics en aquest compost, ja que menjar en excés pot augmentar el risc de patir malalties del cor.
Proteïnes i Carbohidrats
El cranc blau serveix de bona font de proteïnes de gran qualitat. Cada 3 oz. la part proporciona 17, 2 g. El vostre pla d’àpats hauria de tenir entre 46 i 56 g de proteïna cada dia, aquest macronutrient no només afavoreix el desenvolupament del múscul, sinó que serveix com a aliment del qual el vostre cos pot obtenir energia. Una porció conté 0 g de hidrats de carboni.
Vitamines i minerals
Incloeu el cranc blau en el vostre pla d’alimentació i compliu tots els vostres requisits diaris de vitamina B12, de manera que la carn de cranc blau sigui una bona opció per mantenir el vostre cor bé. El seleni també destaca, amb un 48, 8% de la ingesta diària recomanada per ració. El seleni proporciona proteccions antioxidants i afavoreix una funció saludable de la tiroides. També obtindreu un 23, 9% del zinc que necessiteu cada dia i un 27, 4% del coure que necessite el vostre cos.
Consideracions de salut
Una porció de cranc blau és naturalment rica en sodi, que conté 237, 2 mg. Menja aliments baixos en sodi per mantenir el consum el més baix possible. L'Associació Americana del Cor recomana que tots els nord-americans no consumeixin més de 1.500 mg diaris. Tingueu en compte que el cranc blau pot tenir una gran varietat de contaminants químics, inclosos mercuri i altres compostos verinosos, que poden augmentar el risc d’avortament involuntari, danys neurològics i càncer. Busqueu crancs blaus collits en zones segures.
