Hi ha moltes maneres de cuinar filet de cub, des de la salada fins a la cocció o fins i tot la cocció lenta. Una de les receptes més habituals de bistec fregit amb cubetes és el bistec fregit amb pollastre, on es fa pa i es fa fregit per ser com el pollastre fregit. Una altra opció habitual és una recepta de bistec i salsa de cub.
Què és Steak Cube?
Segons la Universitat Purdue, el filet de cub es refereix a un tall de vedella, generalment llom superior o rodó superior, que ha estat tendrat o tendrat mecànicament amb un pesat fort d'un licitador de carn estàndard. Hi ha cuiners que insisteixen en què els mallets tradicionals tendres trinquen massa la carn per produir el filet de cubell adequat, de manera que utilitzen màquines especialitzades o un conjunt de varetes per perforar la carn en totes les direccions.
La vedella és generalment dura, de manera que la tendració ajuda a tallar les fibres que dificulten la masticació de la carn. Les millors maneres de cuinar filet de cub consisteixen en un escalfament de la paella o una calor humida, per evitar que s’assequi massa la carn. El broquet de panell és una bona opció, ja que és fàcil, ràpid i tendra el filet sense assecar-lo.
Moltes botigues de queviures porten bistec de cub amb la seva vedella mòlta, de manera que està àmpliament disponible i s’ajusta fàcilment al seu pla d’àpats. Podeu trobar receptes de bistec de pa fregit, receptes de filet de cubetes sense farina i moltes més, segons les vostres restriccions i preferències dietètiques.
Maneres de cuinar filet de cub
Tot i que podeu col·locar la carn en una olla lenta o en una olla a pressió si trobeu receptes de filet de cub sense farina que necessiten aquest mètode de cocció, la manera més habitual és cuinar-lo en una paella a la cuina.
Preescalfeu una paella a foc mitjà-alt i ruixeu amb una petita quantitat de polvoritzador per evitar que el filet s’enganxi a la paella. Amaniu la carn segons la vostra preferència, o segons la recepta que trieu. La sal i el pebre són les opcions més utilitzades.
Col·loqueu el filet de cub a la paella. Si cuineu més d’un, és important assegurar-vos que no s’apilen ni s’amunteguen a la paella per garantir la cocció uniforme.
Per a un filet mig, coure al forn durant dos minuts per dos costats. Per cuinar ben fet, coure un minut més per cada costat. El Departament de Salut i Serveis Humans assegura que els bistecs han de cuinar-se fins que arribin a una temperatura interna mínima de 145 graus Fahrenheit.
Tot i que el pa s’afegeix en moltes receptes, és possible tenir filet de cub sense fer pa. En lloc de coure el bistec de farina, les ous i les molles de pa abans de cuinar-lo, només condimenteu la carn i cuineu-la.
Steak de cub a la vostra dieta
Com que la vedella és una carn vermella, l'American Heart Association recomana controlar la seva ingesta a causa de la quantitat de greixos saturats de carn vermella. El greix saturat és conegut per augmentar el seu colesterol i pot empitjorar malalties del cor. La bona notícia és que el filet de cub es fa generalment amb talls magres de vedella, i podeu escórrer el greix després de cuinar.
Segons l'USDA FoodData Central, una porció de 3 unces de filet de cubes conté 196 calories, 28 grams de proteïnes i 9 grams de greix, fins i tot quan el greix ha estat tallat abans de la cocció. Això no inclou les calories ni els greixos associats a la carn de cubit fregida i fregida com en una recepta de bistec fregit amb pollastre.
Tot i que un filet de cub de tant en tant no us farà mal, és millor triar proteïnes magres com el pollastre i el peix o les que provenen de fonts vegetals.
