Tot i que els cacauets sovint es classifiquen en fruits secs, pertanyen a la família dels llegums. Els cacauets es poden menjar rostits en les seves closques, en mantega de cacauet o rostits en oli i condimentats. Proveu d’enganxar-vos amb cacauets torrats secs per evitar els cacauets que contenen greixos addicionals i trieu els cacauets lliures de greixos trans nocius. Si observeu els nivells de sucre en sang, una petita porció de cacauets salats no hauria d'augmentar el nivell de sucre en la sang, sinó que pot servir una porció important.
dades nutricionals
Els cacauets tenen un valor nutritiu que s’assembla al de la majoria de fruits secs, que contenen principalment proteïnes i greixos. Per exemple, 1 uncia. de cacauets salats, que equival a un grapat petit, aporta al voltant de 168 calories, 4, 9 g de proteïna, 14, 6 g de greix, 7, 2 g de carbohidrats, 2, 6 g de fibra i 1, 3 g de sucre, segons la base de dades de USDA National Nutrient. Si teniu 1 tassa de cacauets salats, podríeu consumir unes 814 calories, 23, 7 g de proteïnes, 70, 5 g de greixos, 34, 7 g de carbohidrats, 12, 3 g de fibra i 6, 4 g de sucre.
Nivells de sucre en sang
Després de menjar, els nivells de sucre en sang augmentaran, sobretot si el menjar conté hidrats de carboni. Si bé les proteïnes i els greixos no afecten els nivells de sucre en sang, els hidrats de carboni es descomponen en glucosa o sucre i poden elevar els nivells de sucre en sang ràpidament. Si no teniu diabetis, el vostre cos podrà respondre adequadament i evitar que els nivells de sucre en sang puguin augmentar massa secretant la quantitat adequada d’insulina. Tanmateix, si teniu resistència a la insulina, prediabetes o diabetis, menjar una quantitat considerable d’hidrats de carboni alhora podria fer que els nivells de sucre en la sang siguin màxims per sobre de l’objectiu recomanat, perjudicant els vostres teixits i òrgans.
Cacauets i nivells de sucre en sang
Normalment, els cacauets i les nous no tenen una gran influència sobre els nivells de sucre en la sang perquè contenen quantitats relativament baixes d’hidrats de carboni. Només un grapat petit, o aproximadament 1 oz. de cacauets, només té 7 g d’hidrats de carboni i és probable que no sigui suficient per augmentar significativament els sucres en sang, tret que els mengeu amb una altra cosa que contingui hidrats de carboni. Si teniu una llauna de cacauet amb els cacauets, la beguda no serà responsable de fer que els nivells de sucre en sang puguin augmentar. Tanmateix, si només teniu cacauets i no controleu la mida de la vostra porció i continueu menjant uns quants graons després de uns quants cacauets, podríeu acabar menjant una quantitat important d’hidrats de carboni. Per exemple, 1 tassa de cacauets conté prop de 35 g d’hidrats de carboni, cosa que és suficient per augmentar els nivells de sucre en sang.
Feu un experiment
Tothom respon de manera diferent als aliments i la vostra tolerància individual als carbohidrats influirà fins a quin punt augmenten els nivells de sucre en sang després de menjar determinats aliments. Si teniu diabetis, utilitzeu el glucòmetre per fer un seguiment de la resposta del nivell de sucre en sang després de menjar cacauets o altres aliments que mengeu de forma regular. Podeu anar a la vostra botiga i obtenir un mesurador de glucosa en sang i tires de proves i fer una mica d’experimentació per veure com respon el vostre cos a diferents aliments. Aquest experiment us ajudarà a comprendre millor la relació entre la vostra dieta i els nivells de sucre en sang. Si apreneu a mantenir els nivells de sucre en la sang en un rang saludable, podeu viure més saludable i més temps.
