Quan penseu alls, probablement el dolor a l'estómac no és el primer que us vingui a la ment. Si bé l’all pot ser una manera excel·lent de aromatitzar un plat i fins i tot fer-lo més saludable, també en algunes persones pot causar dolor abdominal i altres símptomes no desitjats.
Consell
El síndrome de l’intestí irritable (SII), la intolerància al fructà o la intolerància a l’all poden explicar per què l’all provoca mal d’estómac.
L’all Exasperates Síndrome de l’intestí irritable
- Remor abdominal
- Inflor
- Gas
- Diarrea
Si bé cada persona amb SII té aliments desencadenants únics, molts metges recomanen que els pacients eviten consumir massa oligosacàrids, disacàrids, monosacàrids i poliols (FODMAPs) fermentables. La llista d'aliments rics en FODMAP és extensa, variada i inclou:
- Lactosa
- Gluten
- Aliments rics en fructosa
- Aliments rics en fructan
- Llegums
L’all és un dels aliments rics en fructans, que pot desencadenar símptomes del SII. És important tenir en compte que no tots els pacients que segueixen una dieta baixa en FODMAP veuen millora en els símptomes del SII. Una revisió completa de gener de 2017 en Gastroenterologia i Hepatologia va trobar que entre el 50 i el 86 per cent de les persones amb SII disminuïa els símptomes amb aquest programa.
Intolerància a l’all i al fructan
Segons el centre mèdic Tufts, els fructans són hidrats de carboni naturals que es troben en altes concentracions en aliments com:
- All
- Blat
- Cebes
- Shallots
- Espàrrecs
- Carxofa
Mentre que els cossos de moltes persones descomponen sense fruita els fruits, algunes persones experimenten molèsties abdominals quan consumeixen aliments rics en fructans. Això es coneix com a intolerància al fructà. Les persones amb aquesta intolerància poden associar alls crus o cuits amb dolor d’estómac, però també tenen dolor amb altres aliments rics en fructan. Els símptomes d’intolerància a fructans són similars als que tenen l’IBS i les persones poden tenir ambdós trastorns.
En alguns casos, les persones poden creure que tenen sensibilitat al gluten no celíaca (NCGS) quan realment pateixen intolerància al fructà. Un estudi de febrer de 2018 en _Gastroenterologia va determinar que moltes persones amb NCGS autoreal·lat van reaccionar a fructans més que al gluten. Si creieu que teniu NCGS, però semblen tenir una sensibilitat a l’all, pot ser que la intolerància al fructà sigui la qüestió de fons.
Intolerància a l’all i al·lèrgia
Si l’IBS i la intolerància al fructà no són la font de la vostra sensibilitat a l’all, és possible que tingueu una intolerància a l’all o al·lèrgia. Les persones solen utilitzar els termes "intolerància" i "al·lèrgia" de forma intercanviable en relació amb els aliments. Al cap i a la fi, ambdues són reaccions corporals a aliments específics.
Tot i això, les al·lèrgies i intoleràncies alimentàries són fenòmens diferents i provoquen diferents tipus de símptomes. La Clínica Mayo informa que les intoleràncies alimentàries són més freqüents i normalment menys greus que les al·lèrgies. Una intolerància a l’all o intolerància a qualsevol aliment pot causar símptomes sorprenents com fatiga i mal de cap.
Una al·lèrgia alimentària pot causar símptomes similars i una anafilaxi que immediatament posa en perill la vida. Si experimenta símptomes greus d’un aliment, busqueu atenció mèdica immediata. Si un aliment específic sembla causar símptomes dolorosos, consulteu el metge el més aviat possible per determinar si teniu una sensibilitat a l’all o algun altre problema.
