Coke Zero, que va ser oficialment rebatejat Coke Zero Sugar el 2017, sembla el millor dels dos mons. No té sucre, hidrats de carboni o calories com el Coke regular, i el fabricant afirma que també té un gust més com l'original que el primer substitut de soda de la companyia, Coke Diet.
Però hi ha una raó per al vell adagi: si sembla massa bo per ser veritat, probablement ho sigui . Igual que altres begudes alcohòliques, el sucre Coke Zero pot tenir un bon gust, però alguns dels seus ingredients presenten problemes potencials, com l'augment de pes, els desequilibris dels bacteris intestinals i la disminució de la densitat mineral òssia. No és només això però. A més d’ingredients poc saludables, no tenen ingredients promocionals per a la salut.
Què és Coke Zero?
Coke Zero Sugar és una opció de soda sense calories que també està lliure de carbohidrats, sucre i altres nutrients, excepte 40 mil·ligrams de sodi i el 2 per cent del seu potassi diari (una quantitat menyspreable que prové de benzoat de potassi i citrat de potassi, un conservant i agent d’amortització, respectivament).
Coca Zero Sucre conté un total de nou ingredients:
- Aigua carbonatada
- Color de caramel
- Àcid fosfòric
- Aspartam
- Benzoat de potassi
- Sabors naturals
- Citrat de potassi
- Potassi sulfatós
- Cafeïna
Com totes les llistes d’ingredients, els ingredients de Coca Zero Sucre es mostren per ordre de volum descendent. És a dir, l’aigua carbonatada constitueix el percentatge més gran de la beguda, mentre que la cafeïna n’aporta la més baixa. D’aquests nou ingredients, almenys tres s’han demostrat que causen efectes negatius sobre la salut com ara augment de pes i problemes renals.
Riscos per a la salut d’edulcorants artificials
El sucre Coke Zero conté dos edulcorants artificials: aspartam i acesulfame potassi, o acesulfame K. Tot i que aquests edulcorants són homologats per a l’Administració d’Aliments i Medicaments i es classifiquen en generalment reconeguts com a segurs (GRAS), potser no són tan desitjables com alternatives a sucre regular com es podria esperar.
Una revisió publicada a Nutrition Review el 2017 va assenyalar que, fins i tot quan es consumeix en els nivells segurs recomanats, l’aspartam pot causar estrès oxidatiu, alterar l’equilibri d’antioxidants al cos, danyar les membranes cel·lulars i conduir a una inflamació crònica generalitzada.
La ciència al voltant dels edulcorants artificials
Un altre estudi publicat a la revista iraniana de malalties renals el 2017 va afegir que el consum d’aspartam està relacionat amb l’augment de pes i l’obesitat, la síndrome metabòlica, els desequilibris en bacteris intestinals sans i els possibles danys als teixits als ronyons (tot i que no hi ha prou investigacions per fer definitives. declaracions sobre això). No només Coke Zero conté aspartam, sinó Diet Coke i altres refrescos dietètics.
Els investigadors també van mirar específicament el potassi acesulfam i van publicar les seves troballes a la revista PLoS One el 2017. Els missatges per emportar van ser que el consum regular de l'endulcorant artificial pot causar augment de pes, desequilibris en bacteris intestinals sans i genotoxicitat, o mutacions cel·lulars negatives que potencialment podrien. causar càncer (tot i que tampoc no es poden fer declaracions definitives sobre això).
Fenilalanina al Coke Zero
L’aspartam també conté un aminoàcid anomenat fenilalanina. Tot i que la majoria de les persones poden processar fenilalanina sense cap efecte negatiu sobre la salut, és un problema perillós per a les persones amb un trastorn genètic anomenat fenilcetonúria o PKU .
Normalment, el cos descompon fenilalanina en un altre aminoàcid anomenat tirosina. Els que tenen fenilcetonúria no tenen la capacitat de destruir la fenilalanina i, en conseqüència, l'aminoàcid es acumula al cos. Si els nivells són massa alts, pot danyar el cervell i el sistema nerviós, causant danys cerebrals, convulsions i discapacitats en l’aprenentatge.
La fenilalanina també pot provocar efectes negatius per a la salut en aquells que prenen determinats medicaments, com ara les IMAO i els anti-psicòtics, i en aquells que tenen trastorn muscular de la discínies tardiva. Els que tinguin ansietat, trastorns del son i qualsevol condició de salut mental també haurien de tenir molta precaució en ingerir fenilalanina, ja que pot augmentar l’ ansietat i la somnolència.
Riscos per a la salut de l’àcid fosfòric
L’àcid fosfòric és un àcid mineral inorgànic que s’utilitza com a conservant en aliments i begudes processades, com el refresc. No només augmenta la vida útil de la beguda, sinó que també li aporta part de la seva característica agressivitat.
Tot i que les investigacions sobre els efectes de l’àcid fosfòric sobre la salut són limitades, una revisió publicada a l’American Journal of Clinical Nutrition el setembre del 2014 va informar d’una connexió entre els soda que contenia àcid fosfòric i una pèrdua de densitat mineral òssia als malucs de les dones.
Un altre estudi publicat a la revista clínica de la American Society of Nephrology el gener del 2017 va informar que el fet de beure sodes que contenen àcid fosfòric pot augmentar la quantitat d’àcid a la sang, augmentant també el risc de malalties renals.
Què passa amb el color de caramel?
Aquest color marró caramel caramel de Coke Zero Sugar tampoc té cap cost. Aquest color de caramel artificial es produeix amb compostos d'amoni que es descomponen i formen una substància anomenada 4-metilimidazol , o 4-MEI .
Segons un informe publicat a PLoS One el 2015, l’exposició regular al 4-MEI és un dels perills del Coca-Cola Dietètica i pot augmentar el risc d’alguns tipus de càncer. En resposta a una investigació relacionant el color del caramel amb el càncer, Califòrnia va catalogar el 4-MEI com a cancerigen en virtut de la Llei de compliment de l'aigua potable i tòxica segura de 1986, que més sovint es diu la Proposició 65 o la Prop. 65.
Tot i això, l’estudi també destaca que els fabricants de soda, com Coca-Cola, van acordar reformular els seus colorants de caramel perquè ja no continguin 4-MEI. Al seu lloc web, Coca-Cola assenyala que, efectivament, va reduir els nivells de 4-MEI en els seus productes, però que encara contenen petites quantitats del compost.
Coke Cero vs. Coke regular
Llavors, haureu d’optar per Coke Zero Sugar o Coke regular? La resposta ideal no és cap dels dos . No són només els efectes negatius de la Coca-Cola i altres refrescos en la dieta. Pot ser que el Coke regular no tingui edulcorants artificials, però conté xarop de blat de moro amb alta fructosa, que presenta problemes propis. El xarop de blat de moro amb alta fructosa ha estat relacionat amb:
- Obesitat
- Síndrome metabòlica
- Diabetis
- Malalties hepàtiques no alcohòliques
Una revisió publicada a Obesity el 2019 va plantejar la hipòtesi que aquests efectes negatius sobre el Coke regular podrien ser deguts a l’almívar amb blat de moro amb alta fructosa i la diferència de la metabolització de la fructosa pel fetge. Si teniu dubte sobre quina beguda escolliu, l’aigua sempre és la vostra millor aposta.
