El pollastre és una pasta magra, versàtil i barata en moltes dietes saludables que es poden preparar de moltes maneres. Però si no sabeu com cuinar el pollastre adequadament, la carn es pot assecar ràpidament.
El secret darrere de la planxa als pits de pollastre rau en la preparació. Seguiu aquests consells per aprendre a fer pollastre a la graella de gas per obtenir els millors resultats.
Com cuinar el pollastre a la planxa de gas
Guardeu el pollastre a la nevera a una temperatura d'almenys 40 graus. Fahrenheit, si no és més fresc, recomana l'USDA. Aleshores, quan estigueu preparats per començar a preparar, renteu-vos les mans i netegeu les superfícies de treball.
Tot i que la majoria de les persones acostumen a esbandir les aus de corral, en realitat no es recomana, ja que pot provocar que qualsevol bacteri s’estengui a altres zones, segons l’USDA. Esbandir o remullar la carn no destruirà ni netejarà cap bacteri. Només la cuina ho farà.
Per donar als teus pits de pollastre una mica de tendresa, poseu la carn en una bossa de plàstic. Utilitzant una espitllera o un passador de carn, tireu-ne la carn suaument fins que el pollastre assoleixi un gruix uniforme. Això ajudarà la carn a cuinar uniformement a la brasa.
Abans de fer la planxa, podeu salpar el pollastre o mullar-lo en una adob a la nevera, des de 30 minuts fins a dos dies, segons el USDA. Això també pot ajudar a prevenir la sequedat a la planxa als pits de pollastre.
Mentrestant, preescalfeu la vostra brasa durant almenys 10 a 15 minuts a foc alt. Després, traieu el pollastre de la nevera i raspalleu la carn amb una mica d’oli d’oliva, condimentant-vos com vulgueu. Col·loqueu els pits de pollastre a la brasa, espaiant segons calgui. Cuineu cada costat durant uns sis a vuit minuts, recomana la USDA.
Com se sap quan es fan els pits de pollastre? La carn ha de sentir-se ferma i la carn ha de semblar opaca. Pot ser més segur si introduïu un termòmetre de carn de costat al pollastre: hauria d’inscriure 165 graus Fahrenheit, segons el USDA, abans de caure al vostre saborós àpat.
