Amb un sabor ric i una carn suculenta, l’ànec aporta una decadència addicional a la vostra dieta. En general, l’ànec és més gras que molts altres tipus de carn, de manera que opteu per la carn de pit sense pell per ajudar a limitar la ingesta de greixos. Consumeix l’ànec com a font de nutrients i gaudeix dels beneficis per a la salut associats al seu valor nutritiu.
Calòries
Una porció de 3, 5 unces de mànec d'ànec amb la pell eliminada proporciona 140 calories. Si també mengeu la pell, el nombre de calories augmenta fins a 202 per ració. Això és similar al gall dindi, que proporciona 135 calories a la mateixa porció de pit amb la pell eliminada; és inferior a les calories d’aquesta mida en la porció de vedella rodona, que és de 191 calories. Una porció de pota d’ànec té lleugerament més calories que la mama, 178 calories per ració, segons la base de dades USDA.
Greixos
El pit d'ànec sense la pell és molt baix en greixos amb 3 g per ració. Una ració de pota d’ànec conté més greix amb 6 g per ració; ja sigui servint amb pell proporciona 11 grams de greix. El pit d'ànec és una mica més greix que el de gall dindi, que només conté 0, 7 grams per ració. La recomanació dietètica actual per al greix total no és superior al 30 per cent de greixos, o 90 grams si consumeix una dieta típica de 2.000 calories al dia, amb un 10 per cent, o 30 grams de greixos saturats, segons la Biblioteca Mèdica en línia de Merck Manuals.. Menjar les parts més primes de l’ànec, encara que consumisca la pell, et mantindrà dins dels teus límits diaris. El greix de totes les carns consisteix tant en greixos saturats com insaturats; El pit d'ànec conté 0, 6 grams de greix saturat, 0, 9 grams de greix monoinsaturat i 0, 4 grams de greix poliinsaturat. L’ànec també conté 143 mil·ligrams de colesterol a la mama i 105 mil·ligrams a la cama; la ingesta diària de colesterol recomanada és de 300 mil·ligrams.
Proteïnes i carbohidrats
L’ànec, com la resta de carns, no conté hidrats de carboni, però és una excel·lent font de proteïnes. La majoria de carns conté aproximadament la mateixa quantitat de proteïna; una porció de pit d'ànec subministra 28 grams de proteïna en comparació amb 29 grams per a una porció de pota d'ànec. La recomanació diària de proteïnes per a la ingesta de proteïnes és d'aproximadament 60 grams per dia, segons els manuals de Merck.
Vitamines i minerals
L'ànec és una excel·lent font de vitamines i minerals. Una porció de pit d'ànec subministra 4, 5 mil·ligrams de ferro, o el 45 per cent de la vostra necessitat diària, segons l'USDA, mentre que una porció de pota d'ànec conté 2, 3 mil·ligrams, o el 23% del seu requeriment diari de ferro de 10 mil·ligrams. Una porció d'ànec també subministra 29 micrograms, o el 41 per cent de la vostra necessitat diària de seleni. La cama conté 22 micrograms, o el 31 per cent del vostre requeriment diari. La mama també és una bona font de 19 mil·ligrams diaris recomanats per la vitamina niacina del complex B, amb 10, 4 mil·ligrams, un 54 per cent en la mama i 5, 3 mil·ligrams, o un 28 per cent en una porció de cama.
