Els fruits secs i llavors com ametlles, nous, festucs, pecans, llavors de carbassa, llavors de gira-sol i cacauets contenen una gran quantitat de nutrients saludables. Només un bon grapat inclou un potent cop de vitamines, minerals i greixos, que treballen junts per afectar el cor, el cervell i la cintura. Només 1 unça al dia pot disminuir la inflamació i aportar fibra saciant, proteïnes i minerals que augmenten la immunitat.
Greixos saludables per al cor
Els fruits secs i les llavors contenen greixos mono i poliinsaturats saludables. Aquests greixos són essencials per a la salut mitjançant la gestió de la inflamació i el manteniment de l'estructura normal de totes les cèl·lules del nostre cos. Els greixos saturats i trans, que es troben en les carns, els lactis amb greixos, els aliments fregits i processats poden danyar el nostre cos provocant inflamacions. La investigació demostra que la dieta rica en aquests greixos poc saludables pot conduir a diverses malalties. L'elecció de greixos saludables en lloc pot reduir el colesterol i disminuir la inflamació. Un estudi publicat per "British Medical Journal" el 1998 va comprovar que els individus que consumien fruits secs cinc vegades per setmana tenien una reducció del 35% del risc de malaltia cardíaca.
Ompliment de fibra
La fibra ajuda a retardar la digestió, cosa que us ajuda a sentir-vos més temps. Això es tradueix en menjar menys, cosa que amb el pas del temps pot provocar pèrdua de pes. El paper de la fibra no s’atura aquí. La ingesta de fibra de fruites, verdures, cereals integrals i fruits secs ajuda a disminuir el colesterol. Hi ha diversos mecanismes pels quals això es produeix. Primer, la fibra s’uneix als àcids biliars, que són necessaris per digerir greixos. Aquest procés no només disminueix l’absorció de greixos, sinó que també s’utilitza el colesterol per substituir els àcids biliars excretats quan s’uneixen a la fibra. En segon lloc, el procés de fermentació de la fibra que es produeix als intestins fa que es formi un àcid gras de cadena curta anomenat propionat. El propionat actua al fetge per evitar que l'enzim HMG CoA reductasa desencadeni la producció de colesterol. L'American Journal of Clinical Nutrition va publicar una investigació que va trobar una reducció addicional del 25 per cent dels nivells de colesterol després del consum de fruits secs que no es podrien explicar només de la composició de greixos saludables. Els investigadors van especular que el contingut de fibra i minerals en fruits secs era responsable.
Proteïna vegetal
L'American Cancer Association recomana actualment una dieta vegetal per a la prevenció de malalties cardiovasculars i càncer. Aquesta dieta inclou algunes proteïnes magres, com l’aviram o el peix, i és rica en fruites, verdures, llegums i cereals integrals. Limita carns vermelles, carns processades i refinats. Un estudi publicat per "Circulation" el 2008 que va seguir més de 72.000 dones durant 28 anys va comprovar que les dones que van triar una dieta basada en plantes tenien una disminució superior al 25% tant en el risc de malaltia cardíaca com en el càncer. Una unça de fruits secs proporciona de mitjana 6 g de proteïna.
Potents minerals
Els fruits secs i les llavors contenen minerals com el magnesi, el zinc, el calci i el fòsfor necessaris per al desenvolupament de l’os, la immunitat i la producció d’energia. L’estudi de salut de les infermeres va trobar que els subjectes que consumien la quantitat més elevada de magnesi, uns 350 mil·ligrams diaris, tenien una inflamació significativament menor que els que tenien una ingesta més baixa. La inflamació està relacionada amb gairebé totes les malalties i té vincles directes amb malalties del cor i diabetis tipus II. Una unça de grans de llavors de gira-sol contenen 100 mg de magnesi. El calci és un mineral necessari per al desenvolupament dels ossos, però també es necessita per enviar senyals a les cèl·lules i produir energia. Una unça d'ametlles proporciona 75 mil·ligrams de calci.
En poques paraules
Un grapat de fruits secs, o aproximadament 1 unça, és una porció. Pretén consumir nous fruits secs i llavors, ja que contenen diferents vitamines, minerals i proporcions de greixos saludables. Això no només aportarà una varietat als vostres papil·les gustatives, sinó que també garantirà que el vostre cos estigui obtenint quantitats adequades de tots els diferents nutrients que els fruits secs han d’oferir. Opteu per fruits secs o llavors en el seu estat més natural, sense olis ni sal afegits. Així que la propera vegada que desitgeu alguna cosa cruixent, salteu les patates fregides i gaudiu-ne que tingueu ansia de culpabilitat agafant fruits secs o llavors.
