Si teniu en compte la planxa amb un bistec de carn de vedella, aquí teniu alguns consells que us poden ajudar. Seguiu aquesta recepta fàcil d’un rostit de pollastre a la planxa amb una adobada.
Rostit de vedella
La Universitat A&M de Texas (TAMU) explica que el rostit d'un pollastre és de la zona de l'espatlla davantera de l'animal. Segons TAMU, el pollastre de vedella és una bona font de proteïnes, ferro i vitamina B12. Un estudi publicat al número d'agost de 2016 de la revista Proceedings of Nutrition Society diu que, a causa del seu alt contingut en proteïnes i nutrició, la carn vermella pot formar part d'una dieta saludable.
Tot i que és saludable i saborós, la regió de l’espatlla de l’animal conté un múscul gran que fa molta feina i aguanta molt de pes, de manera que pot ser un tall de carn força dur, segons nota TAMU. Si bé la calor humida és probablement la vostra millor aposta a l’hora de licitar talls de carn més durs, la planxa també podria funcionar. Si és possible, proveu de comprar un rostit o un bistec, ja que són més propicis a la planxa.
La Universitat de Maryland suggereix adobar talls de carn durs per oferir-les i afegir sabor sense afegir al contingut de calories o greixos de l’àpat. Les marinades poden transformar talls de carn més durs i menys costosos en menjars delicadament delicats, humits i amb bon sabor.
De fet, fins i tot poden fer més que això; Harvard Health Publishing assenyala que marinar aliments durant algun temps abans de la planxa pot ajudar a prevenir la formació de compostos cancerígens potencials en el menjar.
Fes una brasa a la planxa
Seguiu aquests passos per fer un rostit a la planxa amb una adobada.
- Feu la marinada: la Universitat de Maryland enumera una recepta d’adob de vedella que utilitza 1 tassa de ketchup, 1 tassa de sidra, 3 cullerades de salsa Worcestershire, 6 cullerades de suc de llimona, 3 cullerades de sal condimentada, 3 cullerades de pebre acabat de mòlt i 2 cullerades de sal marina. Podeu ajustar els ingredients de l’adob als vostres gustos.
- Marineu la carn: poseu el rostit del pollastre a la marinada i refrigereu-lo durant la nit. Conserveu-lo a la nevera fins que estigueu llestos per cuinar-lo; Eviteu treure'l i deixar-lo al taulell amb antelació. Això podria donar als bacteris nocius l'oportunitat de multiplicar i contaminar els aliments, segons el Servei d'Inspecció de Seguretat i Alimentació de l'USDA (USDA).
- Comenceu amb una planxa neta: Abans de fer la brasa de carn de vedella, netegeu la graella amb un raspall de filferro, seguida d’un drap de neteja. Harvard Health Publishing explica que això pot ajudar a evitar que qualsevol acumulació carbonitzada s’enganxi a la carn.
- Tritureu la carn: la Universitat de Maryland recomana rostir la carn durant aproximadament vuit minuts a banda i banda a la planxa calenta sense cap flama. Per comprovar si s’aconsegueix, l’USDA aconsella utilitzar un termòmetre alimentari per comprovar que la carn hagi arribat als 145 graus Fahrenheit. La carn hauria de superar aquesta temperatura abans de treure-la de la graella per considerar-la segura per al consum.
- Serviu el menjar: L’USDA recomana deixar reposar la carn com a mínim tres minuts abans de tallar-la o menjar-la per millorar la seguretat i la qualitat. Proveu servir el vostre rostit a la planxa amb els nostres colorits arròs i faves picades d’ametlles picades.
