Tant el gall dindi com la carn de vedella fan que es rosteixi una hamburguesa, hamburguesa, mandonguilla o carn de carn igualment impressionant. Si bé el gall dindi sol ser el punt central de vacances com a Acció de Gràcies i el Nadal, la vedella pot ser la preferida per a ocasions especials o quotidianes. Comparar els dos és com comparar les pomes i les taronges, tot i que ambdues són bones fonts de proteïnes, d’altra manera són tan diferents que realment no hi ha cap comparació. Dit això, cadascun té perfils nutricionals únics que us poden ajudar a decidir quina opció voleu sopar.
Contenen calories
Es considera que Turquia, que és un aviram, és menor en calories que la vedella. La vedella també pot ser baixa en calories si trieu el tall adequat. Un tros de gall dindi sense pell pot tenir entre 110 i 140 calories per ració de 3 unces i la mateixa mida de la carn de vedella pot tenir entre 130 i 280 calories. Les calories de la vedella són molt més grans a causa del contingut en greixos dels diferents talls. Si bé el rostit de costelles grasses pot ser una elecció sàvia a 280 calories, però només es pot obtenir un bistec a 140 espatlles.
Contingut de greixos
El contingut de greixos és la diferència real entre la vedella i el gall dindi. Menjar proteïna magra és essencial per satisfer les vostres necessitats de proteïnes sense excés de calories, i la vedella pot estar molt grasa. Tot i que un tallat rodó superior pot tenir com a mínim 4 grams de greix, un filet pot tenir fins a 16 grams per ració de 3 unces. Els talls més prims inclouen la vedella superior rodona, el flanc, les espatlles i la terra magra. El paratge és generalment baix en greixos, amb la majoria de peces que conté només entre 1 i 4 grams, però és important eliminar la pell. Menjar la pell aporta un pit de gall d’indi d’1 gram de greix a 7 grams, i una ala de 3 grams de greix a 11.
Aminoàcids
La carn de vedella i el gall dindi són proteïnes completes, el que significa que contenen tots els aminoàcids essencials que el seu cos necessita segons els centres de control i prevenció de malalties. Tanmateix, cada un té un aminoàcid especial i cadascun té un benefici especial. La vedella és una bona font de creatina, que funciona com a font d’energia de còpia de seguretat per als músculs. Hi ha algunes evidències que els suplements de creatina poden millorar el rendiment i el creixement muscular durant l'exercici de resistència. Turquia és famosa pel triptòfan, l’aminoàcid que tothom culpa de la migdiada posterior al sopar. Tot i que el triptòfan és un precursor de la serotonina, que ajuda a regular el son, els investigadors van descobrir que les quantitats de gall dindi no són prou altes com per provocar somnolència. El menjar excessiu sol ser el culpable, i el triptòfan s’ha de complementar especialment per afectar el son.
Menja els dos
Els dos tipus de proteïnes poden ser bons per a tu, de la mateixa manera que els dos poden ser menys importants si no teniu cura de menjar magre. La carn té més ferro - entre el 10 i el 15 per cent del seu valor diari en comparació amb el 2 al 8 per cent del gall dindi - però el gall dindi té menys colesterol - 40 mil·ligrams en una cutícula de mama en comparació amb els de 65 a 90 mil·ligrams de vedella. Tant el gall dindi com la vedella poden donar-vos la proteïna que necessiteu per alimentar els músculs, però tots dos poden contribuir a l'obesitat si en mengeu massa. Si us agraden tots dos, mengeu-ne tots dos, però tingueu en compte la mida de la porció i el contingut de greixos.
