El pit de pollastre sense pell i sense pell s’ha convertit en un punt fort de la dieta nord-americana. Segons el Consell Nacional del Pollastre, el consum per càpita d’aus de corral per al 2020 es preveu en 111.8 lliures.
Combina-ho amb la planxa i tens un guanyador. Fritgeu el pollastre en lloc de fregir o rostir significa que no heu d’utilitzar olis ni altres greixos que s’enfonsaran a la carn. El pit de pollastre sense pell és magre i les calories en el pit de pollastre sense pell i a la planxa són baixes.
Compta calòries i macros
Els pits de pollastre solen pesar entre 6 i 8 unces. Una porció de 3 unces és aproximadament de la mida d'un paquet de cartes. Segons l'USDA, hi ha 128 calories en un pit de pollastre desossat i sense pell, de tres unces. Són molt baixos en greixos i contenen 2, 7 grams i no contenen carbohidrats.
Com a bonus addicional, una porció de pit de pollastre desossat a la brasa i sense pell no conté greixos saturats, els greixos "dolents" que augmenten els nivells de colesterol "dolent" a la sang, segons l'American Heart Association.
Els greixos saturats no haurien de representar més d’un 5 a 6 per cent de la ingesta calòrica total diària.
Cada porció proporciona 26 grams de proteïna, que és més de la meitat de la ingesta diària recomanada per a adults: 46 grams per a dones i 56 grams per a homes, segons les Acadèmies Nacionals de Ciències.
Penseu en altres avantatges per a la salut
Segons un article del juny de 2015 publicat per Food & Nutrition Research , l’aviram és una bona font de vitamines B, que inclouen tiamina, B6 i àcid pantotènic, així com els minerals de ferro, coure i zinc.
Tot i això, l’article també assenyala que el valor nutritiu específic del vostre pollastre depèn de la dieta que s’alimenta l’animal, així com de la seva genètica.
Els autors també afirmen que el pollastre és una excel·lent font de seleni. Aquest nutrient ajuda a protegir-se contra la infecció i els danys causats pels radicals lliures al cos. També té un paper en la producció d'ADN, la reproducció i el bon funcionament de la glàndula tiroide, segons l'Oficina de suplements dietètics de la NIH.
El pollastre és relativament baix en col·lagen - una proteïna que proporciona suport als teixits connectius. Això el fa més fàcilment digerible, fet que augmenta la quantitat de nutrients que absorbeix el teu cos.
Aneu amb compte amb el desavantatge de la brasa
La planxa és una manera saludable de cuinar el pit de pollastre, però és possible que vulgueu ajustar el vostre mètode a la planxa. La cuina de pollastre i altres "carns musculars" a foc molt alt, com per exemple amb el sofregit de paella o a una flama oberta, produeixen subproductes que causen càncer en els animals. Encara no està clar si s'associen al càncer en humans.
L’Institut Nacional del Càncer cita estudis que associen un elevat consum de carn a la barbacoa, fregida o ben feta amb càncer colorectal, pancreàtic i de pròstata. Podeu reduir el vostre risc grillant talls més petits de carn que es cuinen ràpidament i mantenint-lo lluny de les altes flames. Eviteu menjar la carn ennegrita o carbonitzada.
