El salat és un mètode de conservació d'aliments basat en sal i un mètode per condimentar els aliments. Una salmorra bàsica presenta sal i aigua en quantitats específiques. Tot i que les carns es poden arrebossar abans de cuinar, les verdures, incloses les patates, també es poden amassar per conservar-les en un pot o llauna o condimentar-les abans d’un àpat. En qualsevol dels dos casos, salteu patates amb facilitat a casa. Això proporciona a les teves patates un sabor salat diferent que es combina bé amb els altres productes del menú.
Pas 1
Renteu les patates sota aigua freda per esbandir la brutícia, productes químics i altres sediments a la superfície de les verdures.
Pas 2
Ompliu un bol gran amb 8 tasses d’aigua per cada sis patates crues que teniu previst que salteu.
Pas 3
Dissoleu 1 tassa de sal kosher a l'aigua. Pot ser que necessiteu remenar l’aigua per facilitar la dispersió de la sal per tota l’aigua.
Pas 4
Col·loqueu les patates senceres a sota de la salmorra de l’aigua salada i deixeu-les submergides de 2 a 8 hores, depenent de la intensitat del gust de salmorra que us agradaria.
Coses que necessitareu
-
Patates
Sal
Aigua
Consell
Un cop finalitzat el salat, traieu les patates i continueu cuinant segons desitgeu.
