El potassi es necessita per al funcionament normal dels músculs, inclòs el cor. Però, si els ronyons no funcionen correctament, es poden acumular quantitats excessives de potassi a la sang, per la qual cosa cal modificar la dieta per una que conté aliments amb baix potassi.
Per què reduir el potassi dietètic
Els ronyons tenen un paper important en el manteniment del nivell de potassi total del seu cos en equilibrar la ingesta de potassi amb l’excreció de potassi. Si el potassi que obteniu dels aliments o dels suplements és superior al que poden treure els ronyons, pot ser el resultat de massa potassi que hi ha a la sang, una malaltia anomenada hipercalèmia.
Un nivell de potassi per sobre de la normalitat pot interferir en la senyalització cel·lular i conduir a arítmies cardíaques. Segons certes estadístiques, l'American Heart Association (AHA) pot comportar un risc per a una hiperqualèmia. Algunes causes comunes inclouen:
- Mala funció renal
- Diabetis
- Insuficiència cardíaca congestiva
- Medicaments que alteren l’equilibri de potassi, com alguns medicaments per disminuir la pressió arterial o els diürètics
Segons AHA, sovint no hi ha símptomes d’hiperqualèmia, però, quan n’hi ha, alguns poden incloure:
- Nàusees
- Pols lent, feble o irregular
- Irritabilitat
- Adormiment o debilitat muscular
- Diarrea i rampes abdominals
- Collapse sobtat a causa del batec cardíac reduït
Reducció del nivell de potassi
Els canvis en la dieta poden ajudar a prevenir i tractar nivells elevats de potassi en el seu cos. El valor diari recomanat (DV) de potassi per a un adult sa és de 4.700 mil·ligrams, segons les directrius dietètiques. Una dieta restringida al potassi té aproximadament uns 2.000 mil·ligrams al dia, segons la Fundació Nacional del Ronyó.
Consulteu a un dietista per obtenir consells específics per a la vostra condició individual per avaluar el nombre d’aliments baix en potassi que haureu d’incloure a la vostra dieta.
Fruites i hortalisses baixes en potassi
Menjar fruita que proporciona menys quantitat de potassi pot tenir un paper per tornar a la normalitat dels nivells sanguinis. Segons USDA, les bones opcions de fruites baixes en potassi, amb menys de 200 mil·ligrams, o entre un 1 i 4 per cent de la DV per mida de porció comuna, són:
- Llimes, per fruita
- Baies, inclosos els nabius, nabius i gerds, per copa
- Pomes, fresques i seques, per copa
- Dates, per 3 dates
- Peres, fresques i seques, per copa
- Síndria, per copa
- Raïms, per copa
- Pinya, per copa
MedlinePlus suggereix limitar o evitar taronges i suc de taronja, nectarines, kiwi, plàtans, cantaloupe, melí, prunes i nectarines. Es recomana que no utilitzeu el líquid de fruites i verdures en conserva.
Molts aliments són de la categoria de verdures amb baix potassi. Fer bullir verdures reduirà el seu contingut en potassi, ja que algunes de les fuites de potassi a l’aigua de la cuina, aconsellen l’Associació Renal. Les verdures comunes amb baix potassi que contenen menys quantitat de potassi - menys de 150 mil·ligrams, o entre el 1 i el 3 per cent de la DV per ració - segons USDA, són:
- Brots d'Alfals, per copa
- Enciam de fulla vermella, verda i iceberg, per copa, triturada
- Espinacs i cols crus, per copa, picats
- Col, cuit i fresc, per copa
- Pebrots verds, per tassa
- Cogombre, per copa
MedlinePlus recomana limitar o evitar aquests aliments rics en potassi: espàrrecs, patates, tomàquets o salsa de tomàquet, carbassa d'hivern, carbassa i espinacs cuits.
Carns i peixos baixos en potassi
Alguns productes carnis que contenen entre el 1 i el 3 per cent de la DV - o menys de 150 mil·ligrams per ració comuna - segons USDA, són:
- Carns de dinar
- Pata de xai
- Pernil en conserva, vedella en conserva
- Salami
- Bacon canadenc
El peix que conté entre el 1 i el 3 per cent del DV per potassi, que proporciona menys de 150 mil·ligrams per ració - segons USDA, inclou:
- Salmó fumat
- Ostres
- Carn de cranc
- Llagostins en conserva
- Anxoves en conserva
- Perxa, taronja rugosa
- Gambetes
Altres aliments amb baix potassi
El grup d’aliments de fruits secs i llavors ofereix algunes opcions baixes en potassi, amb macadàmia, pecans i nous que contenen la menor quantitat, segons USDA. Obteniu els carbohidrats amb fideus d’arròs cuit: no contenen potassi. Altres aliments del grup dels grans que només contenen l’1 per cent de la DV són l’arròs, la farina de blat de moro, el cuscús i la pasta de blat integral, enumera els USDA.
Alguns productes lactis no contenen potassi. Podeu gaudir de tota la mantega, la majoria dels formatges, la crema batuda i la crema agra que vulgueu. Heu d'evitar la llet perquè proporciona un 14 al 16 per cent de DV, segons USDA. Els ous només contenen l’1 per cent de la DV per poder-los menjar amb moderació.
No us haureu de preocupar d’utilitzar oli vegetal per cuinar ni escórrer les verdures amb baix potassi. Generalment aquests olis contenen zero potassi. Seguiu endavant i condimenteu el vostre menjar amb espècies i herbes, no afectaran la vostra dieta modificada.
