Els espinacs són una verdura de fulla verda i rica en vitamina A, i quan cuineu espinacs, el seu contingut en vitamina A no es duplica. La quantitat de ferro en els espinacs també augmenta després de cuinar els espinacs. Una forma de preparar espinacs és saltejar-lo. Serviu els espinacs saltejats com a plat lateral. Permeteu-vos un temps addicional quan feu aquest plat, ja que heu de descongelar els espinacs congelats abans de poder salpar-lo.
Pas 1
Poseu un colador gran a l’aigüera de la cuina i aboqueu-hi els espinacs gelats i picats. Tapeu els espinacs amb una tapa d’olla o placa de sopar per tal de deixar fora de les deixalles a l’aire. Espereu unes dues hores perquè es descongeli l’espinac congelat.
Pas 2
Premeu l’aigua dels espinacs amb les mans i, a continuació, col·loqueu els espinacs en un bol de mida mitjana. Renteu-vos les mans amb aigua i sabó abans de fer-ho.
Pas 3
Traieu les pells dels grans d'all i poseu-hi les dents a la taula de tallar. Talleu els grans amb un ganivet petit i afilat. Feu el mateix amb la ceba.
Pas 4
Poseu l’oli d’oliva, o la mantega, en una paella de mida mitjana i poseu la paella a foc mig o alt. Espereu que l’oli o la mantega s’escalfi i, a continuació, afegiu l’all picat i la ceba tallada a la cassola. Sofregiu els alls i la ceba fins que quedin tous, aproximadament dos minuts.
Pas 5
Poseu els espinacs a la cassola i salteu els alls, la ceba i els espinacs durant 60 segons. Dóna als espinacs una agitació ràpida al cap de 30 segons.
Coses que necessitareu
-
Colador gran
Espinacs picats i congelats
Bol de mida mitjana
Petits grans d'all
Taula de tallar
Ganivet petit i afilat
Oli d’oliva o mantega
Pa de mida mitjana
Ceba, tallada a la llesca
Cullera de sopa, opcional
Consell
Traieu l’aigua dels espinacs descongelats prement els espinacs als costats del colador amb una cullera de sopa si preferiu no tocar la verdura amb les mans. També podeu prémer l'aigua fora dels espinacs col·locant un bol -o un plat petit i pla- damunt de l'espinac al colador i aplicar-hi pressió.
Si voleu, afegiu una mica de sal als espinacs saltejats.
Espinacs saltejats amb un polsim de flocs de pebre vermell o pebre negre.
