Podeu preparar bunyols, els últims en confitacions ensucrades i indulgents, de diverses maneres, incloent-hi bunyols sembrats per llevats i pastissos. Els bunyols de coca fregits tradicionalment comencen amb un farcit de farina elaborat amb pols de cocció, sucre, llet i mantega. El batedor normalment es canalitza directament en oli calent en forma de bunyol o en motlles de bunyol per a la cocció. Es deixa reposar una estona, el pols de cocció reforçarà el batedor, fent-lo més com una massa que podeu enrotllar i donar forma a mà abans de fregir.
Pas 1
Combina la farina, la pols de cocció, la sal i la nou moscada en un bol gran. Per cada dotzena de bunyols que vulgueu fer, utilitzeu aproximadament 3 tasses de farina, 3 cullerades de bicarbonat de soda, aproximadament 1/2 culleradeta de sal i una mica de nou moscada.
Pas 2
Batem els ous, el sucre i l'extracte de vainilla amb un suport o batedora de mà en un bol de mescla independent, fins que la barreja sigui gruixuda i de color groc clar dels ous. Feu servir dos ous i aproximadament 2/3 gotes de sucre per cada dotzena de bunyols que vulgueu fer.
Pas 3
Afegir la barreja de farina a poc a poc a la barreja d'ou i sucre, alternant amb la llet i la mantega fosa fins que es combinen tots els ingredients. Utilitzeu una 1/2 tassa de llet i 3 cullerades de mantega fosa. La batedora ha de tenir una velocitat baixa a mesura que afegiu els ingredients addicionals.
Pas 4
Continuar barrejant fins que es formi una batedora suau i gruixuda. Tapeu el bol amb un embolcall de plàstic i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 10 a 30 minuts abans d’utilitzar-lo. Si voleu introduir el batedor en formes de bunyols, deixeu-ho reposar no més de 10 a 15 minuts. Si voleu que s’espesseixi prou per crear una massa suau que podeu rodar, deixeu-la reposar durant els 30 minuts complets.
Coses que necessitareu
-
Barres de barreja
Farina
Cuinar en pols
Sal
Nou moscada
Ous
Sucre
Extracte de vainilla
Batedora o batedora
Consell
Per fregir els bunyols del batedor, empleneu una bossa de tubs amb el batedor i poseu una forma d’anell de bunyol a un quadrat de paper pergamí. Llisqueu amb cura el bunyol del paper pergamí cap a l’oli per fregir. Coure durant aproximadament 1 minut per costat, o fins que els dos costats quedin daurats. Transferiu-la a una placa folrada amb una tovallola de paper per drenar-la i refredar-la.
Podeu tirar bunyols calents i acabats de coure en sucre en pols o sucre canyella abans de refredar. Tanmateix, si voleu gelar els bunyols, deixeu-los escórrer sobre les tovalloles de paper i es refredin completament primer, després enfonseu la meitat superior en qualsevol tipus de glaça o gelat que preferiu.
