Les cuines lentes són una eina imprescindible per cuinar per a tot aquell que estimi els aliments cuinats a casa, però té poc temps per cuinar. Com qualsevol altra proteïna, cuinar embotit a Crock-Pot és fàcil i us pot ajudar a sopar a taula quan el temps és limitat.
Consell
La forma de preparar la seva botifarra al Crock-Pot pot dependre del tipus d’embotit que utilitzeu i de la vostra recepta. Per a la botifarra fresca, cuinem a foc baix durant entre 7 i 8 hores o bé durant 3 a 4 hores. Potser podreu reduir el temps de cocció a la meitat si utilitzeu botifarra cuita.
Tipus d’embotit
Les botifarres italianes, kielbasa, bratwurst i hot dogs són tot tipus d’embotit. Segons l'USDA, la botifarra es pot fer a partir d'una varietat de proteïnes mòltes condimentades amb diverses herbes i espècies i que normalment es guareixen. També es poden cuinar o no cuinar.
La botifarra italiana, la botifarra de porc i el bratwurst són un tipus comú de botifarra no cuita, també coneguda com botifarra fresca. Tot i això, també podeu trobar aquests embotits ja cuits. Els embotits cuinats inclouen gossos calents, bologna i knockwurst. Per prevenir la malaltia transmesa pels aliments, cal que es faci una botifarra fresca fins arribar a una temperatura interna de 165 graus Fahrenheit abans de consumir-la, segons el USDA.
Els embotits cuinats, com el salami sec o el bolòfol, potser no necessiten cap cuina en absolut. No obstant això, és possible que preferiu escalfar alguns d'aquests embotits cuits, com els gossos calents i el bratwurst cuit. Tot i que l’USDA no ofereix directrius de cuina específiques en matèria de seguretat alimentària per als embotits cuits, s’han de consumir abans de la seva data d’aplicació o en els set dies següents a l’obertura del seu paquet.
Cuinar embotit a Crock-Pot
Quan es cuina la botifarra a Crock-Pot, la calor generada per l’eina de cuina assegura que la seva botifarra satisfarà la temperatura adequada de cocció, sempre que es cuini el temps suficient. La botifarra fresca pot requerir un temps de cocció més llarg que la botifarra cuita. Per obtenir els millors resultats, assegureu-vos de seguir les instruccions que proporciona la vostra cuina lenta.
Inspirat en la recepta de LIVESTRONG.com Llonganissa, pebrot i ceba, prova aquesta recepta de cuina lenta adaptada amb botifarra i arròs italians.
Ingredients:
- Puré de tomàquet de 28 unces
- 2 grans d'all picats
- 1 culleradeta de romaní sec
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 culleradeta de sal
- 2 culleradetes d'alfàbrega seca
- 6 embotits italians no cuits
- 2 pebrots de color verd mig, sembrats i a rodanxes
- 1 pebre vermell mig, sembrat i tallat a rodanxes
- 1 ceba dolça gran, pelada, meitat i tallada a rodanxes
Instruccions:
- En un bol gran, barregeu puré de tomàquet, all, romaní, pebre negre, sal i alfàbrega.
- Afegiu la salsa, les botifarres, els pebrots i les cebes a la cuina lenta i cobriu amb tapa.
- Cuinem a alt durant 3 a 4 hores o bé durant 6 a 10 hores. Comproveu la botifarra amb un termòmetre de carn per comprovar la densitat.
Serviu les vostres botifarres i pebrots amb arròs bru cuit.
Si utilitzeu una botifarra cuita, és possible que reduïu el temps de cocció a la meitat. Tanmateix, comproveu la botifarra abans de servir per assegurar-vos que s’arriba a la temperatura adequada de cocció.
La botifarra és saludable?
Segons un article de novembre de 2019 publicat a Annals of Internal Medicine , el Consorci de Recomanacions sobre nutrició (NutriRECS) va actualitzar les directrius sobre el consum de carn vermella i processada i va suggerir que no calia que els adults canviessin la ingesta habitual d’aquest tipus de carns. Els autors d’aquest article van citar que faltaven proves per donar suport a la necessitat de limitar la ingesta d’aquestes carns.
No obstant això, els experts en nutrició de l'Escola de Salut Pública de Harvard TH Chan denuncien que aquestes recomanacions contradiuen la gran quantitat de proves que vinculen les carns vermelles i processades a taxes més elevades de malalties cardíaques, obesitat, diabetis tipus 2 i certs tipus de càncer.
Tot i que la botifarra es pot fer a partir d’aviram i marisc i no sempre es considera una carn processada (concretament la botifarra fresca), pot ser que no faci la tria de proteïnes més saludable. Segons la informació nutricional de l’USDA, una porció de botifarra de pollastre orgànica de 3 unces té 140 calories, 14 grams de proteïna, 9 grams de greix total, 1 gram d’hidrats de carboni, 2, 5 grams de greix saturat i 610 mil·ligrams de sodi.
Si us preocupa les calories i el greix, podeu convertir-vos en embotit baix. Tot i això, poden ser rics en sodi. Segons el USDA, una porció de 3 onces d'una botifarra fumada amb poca grassa té 677 mil·ligrams de sodi.
Segons l'American Heart Association, augmenta el greix saturat i el sodi. No heu d’eliminar les botifarres de la vostra dieta completament, però hauríeu de limitar l’aportació i escollir una botifarra fresca en sodi inferior elaborada amb talls de carn més lleugers.
