Coses que necessitareu
-
Servir plat o plat
Ganivet de formatge
Bol (opcional)
Aigua calenta (opcional)
Xapa
Tallar una roda
Pas 1
Traieu el brie del paquet i poseu-lo al plat o al plat. Deixeu-ho escalfar a temperatura ambient almenys 30 minuts. Les rodes més grans de brie poden trigar més temps.
Pas 2
Feu lliscar el punt del ganivet al centre de la roda de brie i tireu la fulla cap a la vora exterior. Si el formatge s’enganxa a la fulla, podeu submergir el ganivet en un bol d’aigua tèbia entre els talls. Això és opcional i és una qüestió de gust personal.
Pas 3
Feu lliscar la fulla al centre de la roda de nou. Estireu la fulla cap a la vora en un angle amb el primer tall per crear una falca.
Pas 4
Feu lliscar la vora plana del ganivet a sota de la falca i aixequeu-la per transferir la falca a un plat.
Consell
Per tallar una porció d'una falca de Brie, sempre heu de tallar la longitud de la falca. No talleu una falca comunitària de brie en sentit ampla. Prendre el punt per a si mateix, o "apuntar a brie", es considera un faux pas social.
No retireu la pell de la falca o de la roda comunitària. La crosta ajuda a mantenir el formatge contingut i en retirar-lo també es pot treure part del formatge.
Brie escorre a temperatura ambient i part del formatge pot vessar-se pel costat al tallar.
