El broil de Crockpot London consisteix en tires fines de filet que es cuinen lentament per fer burritos, tacs o entrepans. Simplificar la carn amb espècies i salses la fa molt salada.
Consell
Per preparar el pastís de Londres en una cuina lenta, combina-ho amb la teva opció de condiments i salses i, a continuació, cou-ho a foc baix, de 6 a 7 hores. A continuació, tritugeu-lo i deixeu-ho endreçar els sucs durant 30 minuts més.
London Broil a Crock Pot
La nova universitat estatal de Mèxic ofereix aquesta recepta a continuació per al fullet de Londres de crockpot. Produeix 16 racions.
Coses que necessitareu
-
1 fulletó de Londres (aproximadament 2 lliures)
4 grans d'all
1 pebrot a la salsa adobo (utilitzeu només 1 pebre i congeleu la resta.)
2 llaunes (8 unces cadascuna) de salsa de tomàquet
1 ceba tallada a daus
2 cullerades de vinagre de sidra
2 cullerades grans de pebre
1 mitja culleradeta de chili en pols
16 truites de tortilla de burrito i complements preferits
Instruccions:
- Poseu els ingredients en una bossa de congeladors de mida de galó.
- Descongelem la carn durant la nit a la nevera.
- Llançar els ingredients a la cuina lenta i coure de 6 a 7 hores a baix, o de 4 a 5 hores a la temperatura alta.
- Quan hagi acabat la carn, coleu els grans de pebre del suc i torneu-ho a posar a la cuina lenta.
- Tritureu la carn i, després, torneu-la a la cuina lenta perquè s’enreda el suc durant 30 minuts.
- Serviu en truites càlides i afegiu la vostra elecció de condiments.
Quant a London Broil
Què és exactament el fulletó de Londres? En lloc d’un tall de carn, el fulletó de Londres és un mètode de preparació, informa la Depaul University. Normalment està fet de filet de flanc, que prové del ventre de la vaca.
La preparació més comuna consisteix en batre un filet prim i després tallar-lo contra el gra. Aquest mètode s'utilitza per a talls de carn més durs que no són prou tendres per servir com a filet regular.
A part de fer paelles, també és bo per cuinar lentament. La carn també es pot preparar d’altres maneres, explica Lisa Richards, nutricionista CNC, creadora de The Candida Diet, a LIVESTRONG.com.
"Afegiu els panets o fregiu-los en una paella de ferro colat, crea una saborosa escorça a l'exterior mantenint la humitat dins del tall de vedella", diu. "El broil de Londres també es pot cuinar a la brasa com un tall típic de bistec, que es pot fer en 10 minuts". Si el vostre carnisser ofereix menjar a Londres, també us pot oferir consells útils sobre com preparar millor aquest deliciós àpat salat.
Preguntes lentes de la cuina
És segur adobar la vedella i posar-la a la cuina lenta? "El marinat s'ha de fer en refrigeració per evitar el potencial creixement dels bacteris i la malaltia transmesa pels aliments", aconsella Richards. "Si adobes les carns dins de la cuina lenta abans d'encendre-la, pot provocar un creixement bacterià."
També recomana escalfar prèviament la cuina lent abans de col·locar la vedella dins. Aquest consell és coherent amb el departament d’Agricultura dels Estats Units, que adverteix que una cuina lenta pot trigar diverses hores a assolir una temperatura segura.
Com evitar que els aliments cremin en una cuina lenta? "Eviteu cremar en una cuina lenta assegurant-se que els sucs naturals han afegit o introduït suficient líquid", explica Richards. Les temperatures excessivament elevades també poden provocar una crema ràpida dins de la cuina lenta, ja que provoquen que la carn s’assequi abans que s’introdueixin els sucs a l’olla.
Podeu deixar un forn lent durant 24 hores? Segons Richards, és segur deixar l'aparell en marxa durant períodes prolongats de 24 hores o més. "Per exemple, si esteu elaborant brou d'os, un temps de cocció 24 hores extraurà la quantitat màxima de nutrients dels ossos i les verdures de la vostra cuina lent", assenyala.
Només heu de seguir les instruccions del temps de cocció de la recepta. Si teniu intenció de permetre que el menjar es cuini més temps del que s’indica a la recepta, assegureu-vos que heu afegit prou líquid.
