El cruixit de porc és una panxa de porc, bàsicament cansalada sense cuir, que s’ha cuit fins que quedi cruixent. Igual que la cansalada, el greix de porc és alt en greixos, greixos saturats i calories. Si bé el triturat de porc no pot ser l’afegit més saludable de la vostra dieta, conèixer la informació sobre nutrició pot ajudar-vos a fer ajustaments a la vostra dieta per adaptar-vos a un brot ocasional.
Calòries
El crackling de porc és una font concentrada de calories, és a dir, té un contingut en calories elevat en comparació amb la mida de la porció. Una porció d’1 / 2 tasses conté 262 calories. Si seguiu una dieta de 2.000 calories, una petita porció compleix el 13 per cent de la ingesta calòrica diària.
Greix
Més del 75 per cent de les calories que conté el greix de porc prové de greixos. Una porció d’1 / 2 tasses conté 22 grams de greix total, 8 grams de greix saturat i 39 mil·ligrams de colesterol. Així doncs, a més de contenir greixos totals, el greix de porc també és alt en greixos saturats. Una petita porció compleix el 40 per cent del valor diari del greix saturat. La recomanació del percentatge diari per cent es basa en una dieta de 2.000 calories per a adults sans i s’entén com una guia per ajudar-vos a triar aliments saludables. Una dieta rica en greixos saturats augmenta els nivells de colesterol en sang. Per mantenir el cor sa, el Departament d’Agricultura dels Estats Units recomana limitar la ingesta de greixos totals al 20 al 35 per cent de calories, els greixos saturats a menys del 10 per cent de calories i el colesterol dietètic a menys de 300 mil·ligrams al dia.
Proteïna
La resta de calories que té el greix de porc provenen de proteïnes. Una porció d'1 / 2 de tassa conté 14 grams de proteïna i representa el 28 per cent del seu valor diari. A més, la proteïna és una font de proteïna d'alta qualitat, que proporciona tots els aminoàcids essencials. Si bé la proteïna és un nutrient essencial, la majoria dels nord-americans obtenen proteïnes més que suficients en les seves dietes, segons els centres de control i prevenció de malalties. La majoria dels homes sans necessiten uns 56 grams de proteïna al dia, i les dones sanes 46 grams al dia.
Sodi
Tot i que no es cura com la cansalada, el crackling de porc és alt en sodi. Una porció d'1 / 2 copes conté 726 mil·ligrames, que representa el 30 per cent del seu valor diari. Consumir quantitats excessives de sodi augmenta la pressió arterial. Per mantenir la pressió arterial dins d’un rang acceptable i reduir el risc de desenvolupar hipertensió, limiteu la ingesta de sodi diària a 1.500 a 2.300 miligrams.
