Els embolcalls de paper d’arròs es poden trobar a la cuina del sud-est asiàtic, on poden ser més coneguts per fer rotllets frescos de primavera o estiu a la cuina vietnamita. Els embolcalls de paper d’arròs es compren secs, de manera que s’emmagatzemen bé i són fàcils d’utilitzar, requerint poca preparació. Substituir els pans de més calor per embolcalls de paper d’arròs us pot ajudar a perdre pes, ja que es pot mantenir saludables els farcits d’embolcalls de paper d’arròs.
Suplent de pa
Una de les maneres més fàcils de baixar de pes amb els embolcalls de paper d’arròs és utilitzar-los com a substituts del pa. Una ració d’un embolcall de 8 1/2 polzades té 31, 3 calories. Compareu-ho amb una pita gran, que té 165 calories per ració o una sola llesca de pa blanc, amb 80 calories per ració i és fàcil veure com utilitzar paper d’arròs us pot ajudar a perdre pes. Si normalment mengeu dues llesques de pa al dia com a part d’un àpat - digueu un entrepà a l’hora de dinar -, en lloc d’utilitzar dos trossos d’arròs, comporta un dèficit d’aproximadament 679 calories per setmana. El mateix succeeix quan es subprimeix paper d’arròs per a pitas. Amb el pas del temps, això es pot augmentar.
Omple de Veggies en lloc seu
Tradicionalment, els embolcalls de paper d’arròs s’omplen d’arròs cuit o fideus d’arròs, que ajuden a fer l’àpat més substancial. En lloc d'utilitzar tallarines d'arròs, que són més elevades en calories tot i que són baixos en greixos, considereu el fet d'omplir el vostre embolcall amb verdures, com ara enciam de fulles i pebrots a rodanxes. Aquestes hortalisses proporcionen fibra i nutrients i són baixes en calories. El Departament d’Agricultura dels Estats Units recomana menjar entre 2 i 3 tasses de verdures al dia. Si utilitzeu 1 tassa d’enciam triturada en lloc d’1 tassa de fideus d’arròs, es farà una reducció de 185 calories de cada vegada. Feu-ho regularment i la diferència de calories es pot augmentar, ajudant-vos a perdre pes. Segons l'American Heart Association, una dieta rica en fibra pot ajudar-vos a perdre pes fent-vos sentir més plens amb menys calories. També pot ajudar a reduir el colesterol i reduir els nivells de sucre en sang.
Proteïnes saludables
Els rotlles tradicionals d’estiu vietnamita utilitzen una barreja de porc, gambes o vedella cuita. A l’hora d’elaborar el vostre compte, podeu triar opcions més baixes en calories, com les gambes, en lloc d’altres de greixos més elevats, com ara la vedella. Una ració de gambes de tres unces té 71 calories menys que una porció de filet magre, cosa que pot arribar a perdre més de 2 lliures de pes si substituïu la gambeta per la vedella dues vegades a la setmana durant un any. Si bé els dos aliments poden ajudar-vos a complir les recomanades de 5 a 6 1/2 unces de proteïna al dia, les gambetes també us ajudaran a arribar a la recomanació de 8 USD unitat de marisc per setmana. En ambdós casos, incloure proteïnes a la dieta pot ajudar-lo a sentir-se més complet amb menys aliments i menys calories consumides, reduint el risc de sobreeixir, cosa que pot provocar augment de pes.
Utilitzant embolcalls de paper d’arròs
Tireu un consell dels rotlles d'estiu vietnamites i inclogueu herbes fresques al vostre rotlle per augmentar el sabor mantenint els rotlles baixos en greixos i sal. Cal embolicar els embolcalls de paper d’arròs en aigua calenta per suavitzar-los abans que es puguin utilitzar, però el paper es pot fer servir i enrotllar-lo igual que una truita per a un burrito. Mentre que la cuina tradicional del sud-est asiàtic de vegades utilitza els embolcalls per a rotllos fregits, mantingueu els papers d’arròs frescos per minimitzar la quantitat de greix. Els embolcalls no s’han de coure abans d’utilitzar-los un cop suavitzats. Els rotlles de paper d’arròs es mantenen frescos de tres a cinc dies si es conserven en un recipient tancat a la nevera. Porteu-los a temperatura ambient abans de menjar, i si són una mica durs a causa de l’exposició a l’aire, ruixeu una mica d’aigua tèbia als rotlles. Deixeu-les reposar i s’enlluernaran ràpidament.
