La sacarina i l’aspartam són dos edulcorants artificials que s’han estudiat rigorosament per a la seva seguretat en les darreres dècades. Tot i que la Food and Drug Administration (FDA) considera que la sacarina i l’aspartam són segurs, diversos grups de seguretat del consumidor i professionals de la salut no estan d’acord.
Estudis científics han trobat vincles en estudis sobre animals entre aquests edulcorants i càncer. Tot i que la FDA informa que els estudis contra els dos edulcorants no són concloents, hi ha més evidències contra l'aspartam, que podria significar que és més perillós. La Clínica Mayo recomana consumir edulcorants artificials amb moderació i també assenyala que "sense sucre" no és el mateix que "lliure de calories".
Consell
La sacarina i l’aspartam són dos edulcorants artificials que es consideren segurs per al consum.
Comprendre els conceptes bàsics sobre la sacacarina
La sacarina, una pols cristal·lina blanca, és de 200 a 700 vegades més dolça que el sucre, segons la Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, i no conté calories. És un dels edulcorants artificials més utilitzats en begudes refrescants i s'utilitza en diversos productes, com sucs de fruita, xiclet, rentes bucals, pasta de dents i productes farmacèutics.
La sacarina es va traslladar a la llista de cancerígens humans potencials el 1980. Tot i això, una petició del Consell de Control de Calòries va obligar l'EPA a avaluar la seguretat de la sacarina.
A partir d’avaluacions que el Programa Nacional de Toxicologia va realitzar l’EPA va decidir que la sacarina era segura i la va eliminar de la llista de substàncies perilloses. Això va provocar la derogació de l’etiqueta d’avís que abans era necessària per als productes amb sacarina, segons l’Agència de Protecció Ambiental.
Penseu en la seguretat de la sacarina
A principis dels anys 70, es pensava que la sacarina era un cancerigen quan es relacionava amb un càncer de bufeta. Aquest enllaç es va basar en estudis realitzats en rates. L’Institut Nacional del Càncer assenyala que els assajos humans no han trobat cap vincle i que el mecanisme que va causar càncer de bufeta en rates no existeix en humans.
Tot i així, el Centre per a la ciència d’interès públic creu que la sacarina no és segura i ha emès l’edulcorant la seva qualificació més baixa d’evitar. En un comunicat de premsa de 1997, el CSPI va reconèixer que la sacarina no s'ha demostrat que causa càncer en humans, però la CSPI afirma que els estudis que s'han fet sobre sacarina indiquen que encara pot presentar un risc.
Conegui els fonaments bàsics sobre Aspartame
L’aspartam, un dels edulcorants artificials més comuns, és una combinació de dos aminoàcids: la fenilalanina i l’àcid aspartic. L’aspartam és 200 vegades més dolç que el sucre i, com la sacarina, no conté calories. L’Institut Nacional del Càncer assenyala que els rumors sobre possibles efectes negatius sobre l’aspartam, inclòs el càncer, circulen des de fa molts anys.
No obstant això, després de revisar un gran nombre d’estudis sobre la seguretat de l’aspartam, tant la FDA com la Autoritat Europea de Seguretat Alimentària coincideixen que l’aspartam no suposa cap risc per a l’ésser humà.
Examinar la seguretat de l’aspartam
Una revisió important del 2013 sobre les proves sobre la seguretat de l'aspartam realitzada per l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària, va concloure que a la ingesta diària acceptable de 40 mil·ligrams per quilogram de pes corporal, l'aspartame no suposa cap problema de seguretat.
El CSPI no està d’acord amb aquestes troballes i afirma que tres grans estudis independents van trobar un vincle entre l’aspartam i el càncer. El grup creu que aquests estudis són molt més fiables que els estudis menors que va utilitzar la EFSA per avaluar-los.
Segons el CSPI, el més gran dels tres estudis independents sobre l'aspartam va trobar un vincle entre l'aspartam i el desenvolupament de tumors renals rars en rates. El CSPI també ha emès a l'aspartame una qualificació d '"evitar". A partir d'aquesta informació, l'aspartam pot ser pitjor que la sacarina.
