Els vegetals són una part important d’una alimentació saludable i equilibrada. Els centres de control i prevenció de malalties informen que les fruites i verdures ajuden a controlar la gana, ajuden a prevenir el càncer i altres malalties cròniques. Les verdures són aliments versàtils que ofereixen varietats de sabors i textures i es poden consumir com a menjar principal, plat secundari i com a refrigeri. Les verdures mixtes elaborades amb pastanagues, mongetes verdes i bròquils es poden menjar amb peixos, vedella magra, aviram o una altra font de proteïnes per a un dinar nutritiu o sopar. Cuinar aquestes verdures mixtes en una cuina cuita lenta és una manera còmoda i saludable de preparar-les a temps per a l’àpat de la família.
Pas 1
Renteu el bròquil, les mongetes verdes i les pastanagues en aigua. Poseu-los en un tamís o sobre una tovallola de paper per assecar-se. Talleu la tija del bròquil i talleu les flors de manera que us quedeu amb trossos grans de mida de mossegada. Peleu o raspeu les pastanagues per eliminar les zones enfosquides o brutes i talleu-les a trossos prims de mida circular o rectangular. Talleu els extrems de les mongetes i talleu-les per la meitat perquè siguin més fàcils de menjar.
Pas 2
Barregeu totes les verdures preparades amb l’oli d’oliva o vegetal, sal i pebre, all i altres espècies que escolliu. Col·loqueu la barreja vegetal a la cuina lent i poseu la tapa a l’olla. Gireu el foc a baix o mig.
Pas 3
Deixeu que les verdures deixin coure a foc lent durant 2 o 3 hores. No cal afegir aigua, ja que els sucs del bròquil, la pastanaga i la mongeta verda s’alliberaran i quedaran atrapats a la olla per ajudar a cuinar al vapor.
Pas 4
Retireu la tapa de la cuina lenta i comproveu que les verdures estiguin tendres. Si estan a punt, apagueu el foc i poseu les verdures en un plat de servir.
Pas 5
Si voleu, espolseu les verdures amb suc de llimona, mantega i sal addicional o espècies. Serviu les verdures barrejades immediatament com a part d’un àpat saludable i equilibrat.
Coses que necessitareu
-
Bròquil
Pastanagues
Mongetes verdes
Sal i pebre al gust
Oli d’oliva o oli vegetal
Espècies a la vostra elecció
Suc de llimona
All, picat finament
Olla de cocció lenta
Taula de tallar
Tamís
Tovalloles de paper
Ganivet
Plat de servir
Consell
Per reduir el temps de cocció a la cuina lenta, podeu cuinar parcialment el bròquil, les mongetes verdes i les pastanagues al microones durant 1 o 2 minuts o al vapor en una olla a la cuina. Les pastanagues s’han de tallar fines ja que són més dures i triguen més a coure i suavitzar que el bròquil i les mongetes verdes. A més, posant la cuina lenta en alta, cuinarà les verdures a la meitat del temps.
Avís
Col·loqueu la cuina lenta en un lloc segur fora d’articles inflamables com ara tovalloles. Les verdures cuinen més ràpid que els plats de carn; no els sobreeixiu per evitar que siguin massa suaus o molestos.
