Diverses vitamines poden ser perilloses quan se’n consumeix massa, però per a la majoria de les persones, la vitamina K no n’és cap. Les úniques persones que podrien obtenir molta vitamina K són les persones que prenen la warfarina medicamentosa que s’aprimen la sang.
Consell
La majoria de les persones no experimentaran efectes de massa vitamina K. Per a les persones que prenen warfarina, augmentar sobtadament la vitamina K pot interferir amb el funcionament del medicament.
La vitamina K està bé
La vitamina K no és només un nutrient; és el nom que es dóna a un grup de vitamines solubles en greixos naturals, incloses la vitamina K1 i dos tipus de vitamina K2. Col·lectivament, són essencials per produir proteïnes implicades en la coagulació de la sang. De fet, la "K" prové del treball germànic "koagulation", similar a la paraula anglesa coagulation.
La vitamina K també és crucial per mantenir els nivells de calci i participa en el transport de calci. Com a tal, la vitamina K funciona com a nutrient clau per a ossos forts i sans. Segons una revisió a la revista Journal of Nutrition and Metabolism de juny de 2017, la vitamina K2 mostra una promesa com a tractament complementari per a l’osteoporosi, una condició caracteritzada per una pèrdua de massa òssia i d’ossos trencadissos i trencables amb facilitat.
A més, el nutrient també pot ajudar a la salut cardiovascular reduint la calcificació vascular, una condició comuna però potencialment greu que pot augmentar el risc d’ictus i coàguls de sang. La vitamina K també pot ser útil en el tractament de la diabetis, el càncer i l’artrosi.
Fonts i excés de vitamina K
Les principals fonts de vitamina K1 dietètica són les verdures de fulla verda i els olis vegetals. La vitamina K2 es troba en aliments d’animals, incloent mantega, rovells d’ou, alguns formatges i aliments fermentats. Els bacteris del tracte digestiu també poden sintetitzar la vitamina K2 al tracte intestinal; tanmateix, el cos és capaç d’absorbir-ne molt poc, segons autors de la revista Journal of Nutrition and Metabolism Review.
La vitamina K també està disponible en forma de suplement, ja sigui com a sintètic o com a extracte del producte de soja fermentat anomenat Nattō.
La ingesta diària recomanada de vitamina K establerta per la Junta d'Alimentació i Nutrició de les Acadèmies Nacionals de Medicina (FNB) és de 120 micrograms per a homes i 90 micrograms per a totes les dones, incloses les que estan embarassades i alletant. Aquestes RDA no són difícils d’aconseguir mitjançant una dieta equilibrada i els Instituts Nacionals de Salut informen que la deficiència de vitamina K és molt rara.
La FNB estableix un nivell d’ingesta superior i tolerable (UL) per a vitamines que presenten riscos per a la salut quan es pren en excés. Tanmateix, no hi ha una UL per a la vitamina K, perquè no hi ha hagut efectes adversos relatius a l’excés de vitamina K en cap quantitat d’aliments o suplements de la població general.
Warfarina i Vitamina K
Hi ha una excepció. Si esteu prenent warfarina medicamentosa per reduir la sang, heu d’anar amb compte amb K, evitant tant nivells baixos com alts de vitamina K. Warfarin, marca de marca Coumadin, es prescriu per ajudar a prevenir coàguls de sang o prohibir-ne el creixement. Com que la vitamina K ajuda a que la sang es coaguli, funciona contra la warfarina.
Mantenir un equilibri entre tots dos és crucial, per la qual cosa és important no augmentar ni disminuir la ingesta de vitamina K. Segons la Medicina de Michigan, podeu consumir qualsevol quantitat de vitamina K que desitgeu, però la quantitat ha de romandre consistent a partir del dia. a dia d’avui. Així, si mengeu moltes verdures verdes normalment, no deixeu de menjar-ne de sobte; si preneu un suplement de vitamina K, no deixeu de prendre-ho.
Si està prenent warfarina, és probable que realitzin proves de sang periòdiques per determinar la seva eficàcia. Els resultats del vostre laboratori proporcionaran els vostres temps de protrombina (PT) i els valors internacionals de relació normalitzada (INR). Els valors d'INR han de mantenir-se en un rang segur; si són massa alts o baixos, pot ser per la interacció entre warfarina i vitamina K.
La vitamina K permet disminuir els valors d’INR, cosa que significa que la warfarina pot no ser eficaç per prevenir un coàgul de sang. Warfarina augmenta els seus valors d’INR, cosa que redueix la coagulació de la sang. Si la warfarina és massa eficaç, sagnarà amb més facilitat i rapidesa, cosa que pot ser perillosa.
Vitamina K en els aliments
A causa de la delicada interacció que hi ha entre la warfarina i la vitamina K, és important fer un seguiment de la quantitat que obteniu en la vostra dieta. A continuació, es detallen alguns aliments comuns que contenen vitamina K i la quantitat de nutrients per ració, segons el USDA.
- Una tassa de col, bullida i escorreguda - 1.062 micrograms
- Una tassa d’espinacs cuits, bullits i escorreguts - 889 micrograms
- Una tassa d’espinacs frescos - 144 micrograms
- Una tassa de collards, cuits - 772 micrograms
- Una tassa de bròquil, cuit - 220 micrograms
- Una tassa de brots de Brussel·les, cuits - 218 micrograms
- Una tassa de col, cuita - 163 micrograms
- Una tassa de fideus d'ou d'espinacs cuits: 161 micrograms
- Una tassa de bròquil cru picat - 92 micrograms
- Una tassa d’espàrrecs, bullida i escorreguda - 91 micrograms
- Una tassa okra, bullida i escorreguda - 64 micrograms
- Una tassa d’enciam de mantega (com Boston o Bibb) - 56 micrograms
- Una tassa d’enciam romà - 48 micrograms
- Una tassa d’enciam de fulla verda - 46 micrograms
- Una tassa de pèsols, cuits: 41 micrograms
- Una tassa de nabius endolcits congelats - 41 micrograms
- Una tassa de pèsols, cuits - 41 micrograms
- Una tassa d'api cru - 30 micrograms
- Una tassa de móres crues - 29 micrograms
- Una tassa de nabius crus: 29 micrograms
- Una mitja tassa de salsa de pasta marinara - 18 micrograms
Assegureu-vos de comprovar les etiquetes de tots els aliments envasats que mengeu. Segons NIH, pocs aliments s’enforteixen amb vitamina K, però poden haver-hi alguns batuts i reemplaçaments de menjar. A més, molts suplements poden contenir vitamina K. Si preneu un multivitamínic diari o un altre tipus de suplement nutritiu, confirmeu la quantitat de vitamina K que conté perquè pugueu afegir-la al vostre diari.
