Quan es tracta de fer que les paraules "bistec", "ràpid" i "econòmic" vagin juntes, un sopar de bistec Instant Pot amb una recepta de cuina de cuina a pressió de Londres és el camí a seguir. Les modernes olles a pressió elèctrica proporcionen el mètode de cocció ràpid i intensiu necessari per fer un tall de carn més tendre.
Aleshores, què és London Broil?
Londres és una recepta o un tall de carn? Amb els anys, ha evolucionat fins a ser ambdues. Tècnicament parlant, un brot de Londres és un plat que tendra primament els talls magres o durs de carn, tallant-los, i després cuinant-los o cuinant-los d’una altra temperatura.
: Com cuinar filet fines sense assecar-lo
Aquests dies, es venen alguns tipus de filet magre gruixut com a tall de "broil de Londres". El més conegut és el filet de flanc, que prové de la secció de flanqueig de la vaca. Altres talls de full de Londres inclouen filet superior i filet superior. Una preparació de filet de carn instantània, o qualsevol recepta de cuina a la pell de Londres, pot tenir cura del component de "gran calor" d'una preparació clàssica de full de Londres, tant si feu servir un flanc o un altre tipus magre.
Així mateix, podeu utilitzar una marinada tradicional de broil de Londres abans de cuinar el vostre bistec Instant Pot. El servei d’Extensió Cooperativa de Carolina del Nord ofereix una adobada de brossa de Londres que requereix 4 parts de salsa de soja (preferiblement baix en sodi), 3 parts de suc de llimona i 3 parts de vinagre balsàmic. Boteu en un raig de salsa de Worcestershire i una cullerada generosa d’oli d’oliva. Per a això, afegiu-hi diversos grans d'all pelats, un grapat d’escalotes picats i farigola i orenga, al gust.
Mètode London Broil Pressure Cooker
Per determinar els vostres temps de cocció Instant Pot o els d’aparells similars, assegureu-vos de consultar les instruccions i els fulletons de receptes inclosos amb l’olla de pressió elèctrica. La configuració pot variar des del dispositiu al dispositiu.
- Creeu-ne l’adob, com el que apareix a la llista anterior, o utilitzeu la vostra recepta de bistec preferida.
- Aboqueu la marinada en un bol poc profund i poseu-hi la pell de Londres tallada en un bol. Gireu el filet perquè quedi recobert, després cobriu i deixeu-ho a la nevera durant la nit.
- Traieu el filet de l’adob.
- Talleu el filet per la meitat per adaptar-lo a l'olla a pressió, si cal.
- Si el té, ajusteu l’olla elèctrica a pressió a la funció de “salte” o “marró”.
- Afegiu prou oli per recobrir el fons de l’olla a pressió.
- Poseu el filet o la meitat del filet a l’olla de pressió i daureu-los ràpidament amb les pinces per girar-les.
- Seleccioneu "Cancel·la" i poseu la tapa a l'olla de pressió elèctrica, assegurant-vos que la sortida estigui tancada.
- Canvieu la configuració a "Manual". En funció de la marca que utilitzeu per al vostre plat de cuina a pressió broil de Londres, potser haureu de seleccionar una altra designació, així que consulteu les instruccions.
- Configureu l'aparell a la cuina segons les instruccions del fabricant. Els temps de cocció instantanis en pot pot ser de aproximadament 20 minuts per lliura de bistec a 12 psi, o uns 15 minuts per lliura de bistec a 15 psi. El "psi" es refereix a lliures per polzada quadrada. Com més alta sigui la psi, més calenta és la temperatura dins de l’olla a pressió.
- Un cop passat el temps adequat, utilitzeu la funció d’alliberament ràpid.
Retireu el brot de Londres un cop s’hagi refredat adequadament i poseu-lo en un plat perquè quedi tallat a rodanxes. Deixar-la reposar un moment ajudarà a mantenir la carn humida.
: Com cuinar un bistec tendre a la cuina
Fer-ne un menjar
Un bistec a la cuina de pressió de London Broil pot formar part d’un estil de vida saludable, si la mida de la porció és modesta. Segons les xifres del USDA, una porció de 3 unces de brot de Londres conté 175 calories, i 3 grams de greix saturat, o aproximadament un 15 per cent del greix saturat que hauríeu d’obtenir en un dia. A més, representa aproximadament un 25 per cent de la vostra quota de colesterol dietètic.
Una porció de 3 unces de full de Londres proporciona 26 grams de proteïna, aproximadament la meitat del que necessita per al dia. A més, aquest bistec proporciona almenys un 10 per cent de vitamina B12, zinc i ferro que necessiteu i almenys un 4% de les dosis diàries recomanades de potassi i magnesi.
És possible que un sopar complet de bistec sigui saludable? Segons la Clínica Mayo, ho és - sempre que utilitzeu una mida de porció modesta de bistec i l'acopeu amb els costats saludables, en lloc dels clàssics de bistec, com "patates fregides".
En lloc d'això, utilitzeu un sistema de plaques en què la porció de bistec Instant Pot ocupi la quarta part del vostre plat. Una altra part de la quarta part ha de consistir en un hidrat de carboni saludable, com l’arròs integral o un rotlle integral. La meitat restant pot ser una amanida verda fresca o una generosa porció de verdures al vapor.
