Els ous contenen nombroses vitamines i nutrients, incloses proteïnes, vitamina B12 i vitamina D. Cuinar ous amb mantega o altres greixos saturats, però, minimitza aquests beneficis per a la salut. Cuinar ous amb oli d’oliva es considera una alternativa saludable a la mantega. L’oli d’oliva conté greixos monoinsaturats que poden ajudar a disminuir el colesterol total, beneficiar els nivells d’insulina, normalitzar la coagulació de la sang i disminuir el risc de patir malalties del cor. A les regions mediterrànies com Itàlia i el sud de França, els ous es cuinen regularment en oli d’oliva.
Pas 1
Trenqueu els ous en un bol. Bateu-les amb una forquilla o batu-les fins que esponguin. Això produirà ous remenats lleugers i esponjosos.
Pas 2
Poseu 1 cullerada d’oli d’oliva a una paella antiadherent o fregidora. Escalfeu a flama mitja-baixa, deixant que l'oli cobreixi fins a la part inferior de la cassola. No permetis que l’oli comenci a fumar.
Pas 3
Aboqueu els ous batuts a la cassola escalfada. Deixeu que els ous s’hi fixin lleugerament, i després remeneu suaument amb una cullera de fusta fins a aconseguir la consistència desitjada. Afegiu sal i pebre al gust.
Pas 4
Traieu els ous de la cassola amb una espàtula. Topeu amb ruixada de cibulet fresc picat, si voleu.
Coses que necessitareu
-
4 ous
1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
Sal i pebre al gust
1 cullerada de cibulet fresc (opcional)
Espàtula
Batre o forquilla
Cullera de fusta
Paella
Consell
Com que l’oli d’oliva pot aportar un sabor fort als ous, utilitza un oli de sabor suau elaborat a partir del cultiu d’oliva més recent collit, el lloc web Olive Oil Source recomana.
