La salsa de cacauet és un acompanyament popular al satay, pollastre a la brasa o tofu i una àmplia varietat de plats d'inspiració asiàtica, sobretot plats de Tailàndia. Tot i que la majoria de salses de cacauets contenen ingredients envasats en nutrients, també contenen calories i greixos, cosa que els converteix en opcions saludables, però només amb moderació. Certament hi ha alternatives més nutritives i de menor quantitat de calories a la salsa de cacauet, però si us atenem a racions petites, la salsa no perjudicarà els plans de dieta.
Calòries
Una tassa completa de salsa de cacauet tailandès té més de 700 calories, 55 g de greixos, 1.350 mg de sodi, 35 g de carbohidrats i gairebé 35 g de proteïnes. És una bona càrrega des del punt de vista nutricional, però tenir una salsa més moderada comporta valors més raonables. Dues cullerades de salsa de cacauet només té 45 calories, uns 3, 5 g de greix, 85 mg de sodi, 2 g de carbohidrats i 2 g de proteïnes.
Ingredients
La salsa de cacauet té un pes molt gran en les calories i el greix a causa del que tradicionalment conté. La base és la llet completa de greix de coco, amb la mantega de cacauet amb greix complet i els cacauets mòlts afegits. La salsa també pot contenir sucre moreno o mel, salsa de soja i oli, que pot augmentar el seu contingut en sucre i en sodi. El número de la revista "Cooking Light", de juny del 2000, suggereix fer una versió més sana i de calories amb salsa de cacauet més saludable, baix en calories i amb llet de coco lleugera, mantega de cacauet amb greixos reduïts i només 2 cullerades. sucre amb suc de llima i coriandre fresc per afegir sabor i millorar la textura.
Alternatives
Consideracions
També és important pensar què mengeu amb aquesta salsa de cacauet. L'aviram o tofu sense pell i verdures fresques no aportaran moltes calories al plat i us proporcionaran una dosi saludable de proteïnes, vitamines i minerals, però aboqueu la salsa a un aliment que ja tingui greixos, com la carn de vedella o els fideus salats, podria afegir centenars de calories més i una dotzena o més de greixos. Si veieu el pes, continueu servint les mides i assegureu-vos que el vostre plat tingui equilibri amb articles de diversos grups alimentaris.
