Les dietes vegetarianes no sempre se centren en verdures saludables. En lloc dels productes carnis, els aliments processats i amb greixos són, en canvi, el centre de la dieta vegetariana. Aquest tipus de dieta és poc saludable i augmenta el risc de colesterol alt. El colesterol alt és un factor de risc per a malalties del cor, l’assassinat número 1 d’homes i dones a Amèrica, segons els centres de control i prevenció de malalties.
Quant al colesterol
El colesterol és un greix similar a la cera present a tot el cos i necessari per a una bona salut. Es produeixen problemes quan hi ha massa colesterol per la sang. Les partícules enganxoses de colesterol poden enganxar-se als costats dels vasos sanguinis, formant plaques que impedeixen el flux sanguini. Quan es forma un coàgul al voltant d’una placa, es pot obtenir un bloqueig que pot provocar un atac de cor o un ictus. Entre els factors de risc elevats de colesterol fora del control hi ha antecedents familiars i l'edat avançada.
Dietes vegetarianes riques en colesterol
La dieta és un factor que podeu controlar en la gestió del colesterol. Una dieta rica en greixos saturats, greixos trans i colesterol contribueixen a nivells problemàtics de colesterol al cos. Els productes greixos trans contenen olis vegetals hidrogenats que es troben a la reducció de margarina i enganxament. Els vegetarians que mengen una dieta basada en greixos trans, inclosos aliments com ara galetes, galetes, bunyols, pa i patates fregides franceses, corren un risc elevat de colesterol. Els aliments rics en greixos saturats i rics en colesterol que els vegetarians probablement mengen inclouen alguns olis vegetals, llet sencera, mantega, rovell d’ou i crema.
Dieta Recomanada
Una dieta terapèutica per a un colesterol alt és baixa en greixos i colesterol. La dieta vegetariana hauria de girar al voltant dels cereals integrals, fruites i verdures. Aquests aliments contenen molts nutrients importants i són rics en fibra, un nutrient que es demostra que redueix el risc de malalties del cor. Les bones opcions són els plàtans, les pomes, els espinacs, la kale, les mànigues, el pa integral i la civada. Es recomana consumir menys de 200 mg de colesterol al dia a partir d’aliments, reduir les calories consumides del greix saturat a menys del 7 per cent i afegir de 5 a 10 g de fibra a la dieta cada dia.
Proteïna per a Vegetarians
Els vegetarians han de consumir proteïnes adequades cada dia i no tots han de provenir de productes lactis i tofu. Es recomana aproximadament de 50 a 65 g de proteïnes al dia per a l’adult mitjà. La soja, com els productes carnis, són proteïnes completes, de manera que proporcionen tots els aminoàcids essencials. Podeu afegir soja a les sopes o beure-les en begudes. Les proteïnes incompletes són productes vegetals, com ara faves, nous, grans i llavors. Aquests aliments no us proporcionen tots els aminoàcids per si mateixos, però quan es combinen poden fer una proteïna completa. Menjar arròs amb mongetes, blat de moro i fesols o cereals de blat són exemples de menjars proteics complets. Els fruits secs i les llavors també són una bona opció per als aperitius vegetarians en lloc de productes no saludables trans-greixos com les galetes. L’elecció d’aliments com aquest per a una dieta vegetariana ajudarà a disminuir el colesterol i a reduir el risc de patir malalties del cor.
