Una dieta "pescatariana" o "pesco-vegetariana" és essencialment una dieta vegetariana que també inclou peixos com a font proteïna addicional. Una dieta pescatariana inclou molts dels avantatges d’una dieta basada en plantes, inclosa la composició corporal més fluixa, menor risc de malalties cardíaques i reducció de la inflamació, alhora que t’ofereix una gran flexibilitat en l’elecció de proteïnes. Però també ve amb alguns inconvenients.
Consell
Tot i que una dieta pescatariana es considera generalment molt saludable, els seus possibles desavantatges inclouen l’exposició al mercuri, juntament amb qüestions ètiques sobre la pesca piscícola i les pràctiques de recol·lecció silvestre, com la sobrepesca, l’ús d’antibiòtics i la captura accidental.
Els avantatges d’una dieta pecatariana
Primer, els avantatges: Tot i que la investigació clínica sobre la dieta pescatariana per si sola no és gaire extensa, aquesta dieta és molt semblant a la dieta mediterrània, que s’ha estudiat molt bé i es troba que augmenta l’esperança de vida alhora que redueix el risc de diverses cròniques. malalties que inclouen malalties cardíaques i diabetis tipus 2, juntament amb càncer de mama.
Una dieta pescatariana també ajuda a arrodonir moltes de les deficiències nutricionals que poden estar presents en una dieta vegetariana típica, perquè el marisc gras conté vitamina D i àcids grassos omega-3 beneficiosos, mentre que el peix menjat sencer (com les anxoves) pot ser beneficiós. font de calci El marisc també conté vitamina B12, que pot faltar en moltes dietes vegetarianes.
Les opcions de peix i marisc també poden ser sorprenentment riques en ferro, un altre nutrient que a vegades els vegetaris consideren mancats, principalment perquè els aliments vegetals contenen ferro no hemo, que el cos no absorbeix tan fàcilment com el ferro heme procedent de fonts animals.. Per exemple, en un article de la revista comercial Today’s Dietician, Janis Jibrin, autora de The Pescetarian Plan , assenyala que 4 unces de musclos contenen gairebé la meitat de la ingesta diària recomanada de ferro.
Mercuri en una dieta pecatariana
Un dels majors desavantatges d’una dieta pescatariana és que alguns tipus de peix poden tenir un gran contingut de mercuri, una neurotoxina que pot provocar una àmplia gamma d’efectes per a la salut incloent-hi, debilitat muscular, pèrdua de visió perifèrica, deteriorament de la motricitat fina, tremolor, mals de cap, insomni i canvis emocionals. La bona notícia és que els peixos més petits solen tenir molt menys contingut en mercuri que els peixos més grans, de manera que són més segurs de menjar.
Combinant dades de l’Administració dels Aliments i Drogues dels EUA i de l’Agència de Protecció Ambiental dels Estats Units, el Consell Nacional de Defensa dels Recursos va agrupar els peixos en quatre categories alimentàries diferents en funció del seu contingut en mercuri. Les seves seleccions inclouen:
- Mercuri mínim (menjar a voluntat): anxoves, arengada, verat de l’Atlàntic Nord, pollastre, sardines, gambes, truita d’aigua dolça, calamars, cloïsses, escamarlans i bagre.
- Mercuri moderat (menja sis o menys racions al mes): carpa, bacallà, graves, mahi mahi, llagosta, mosquetó, perxa d’aigua dolça i patata o tonyina clara en conserva.
- Alt Mercuri (tres racions o menys al mes): semitinera, perxa oceànica, llobarro xilè, tonyina albacora o de color groc i verat espanyol.
- Mercuri més alt (eviteu menjar aquests peixos): peix blau, sega, verat, marlin, peix espasa, capgrossos i ahi, tauró i taronja.
En alguns cercles. Hi ha una idea errònia que els peixos de granja poden estar lliures de mercuri, però, per descomptat, aquests peixos encara poden absorbir el mercuri que s’ha instal·lat a l’aigua, de la mateixa manera que els peixos salvatges. Els peixos de granja encara poden estar exposats a PCBs i dioxines –altres contaminants comuns a l’aigua– també.
Encara podeu ser poc saludable
Els vegetarians sovint es pinten amb una espècie de resplendor just i lluminós. Si mengeu totes aquestes verdures, no hauríeu d’estar entre les persones més sanes del planeta? I una dieta pescatariana és essencialment només una dieta vegetariana, més un peix. Però la veritat és que no és difícil menjar una dieta vegetariana poc saludable centrant-nos en aliments menys saludables com la pasta, l’arròs blanc, el pa processat, el suc de fruita i la soda.
Però no us preocupeu: en realitat és bastant senzill canviar els vostres hàbits alimentaris pescarians o vegetarians a una versió saludable. Centrar-se en consumir una gran varietat de verdures de colors; com més millor. Aposta també per la varietat de colors i tipus en el consum de fruita, juntament amb una divisió força igualada entre cereals integrals i proteïnes saludables, a més d’un raig d’olis de cuina saludables com l’oli d’oliva i el de canola.
Encara esteu menjant animals
Una de les moltes raons per les quals la gent pot triar menjar vegetarià o vegan és perquè no aproven menjar animals. Evidentment, si opteu per una dieta pescatariana, encara esteu menjant animals: peixos. Però si us ateneu als peixos capturats en estat salvatge, podreu sentir-vos bé per no donar suport a la agricultura de fàbrica de cap manera.
Tot i això, sempre hi ha captura, i en aquest cas, és que no totes les piscifactories s’executen èticament. De fet, és freqüent que els peixos es mantinguin en plomes submarines tan poblades que s’hagin de dosificar repetidament amb antibiòtics per evitar que les malalties i les plagues s’agafin.
Els peixos de granja també poden absorbir i transmetre herbicides i pesticides de la dieta basada en verdures terrestres que s’alimenten sovint.
Els peixos capturats en estat salvatge no es troben sense les seves complicacions; la pesca excessiva i la captura secundària (la collita accidental d’altres espècies) són problemes greus en algunes activitats pesqueres. Si no esteu segur com començar a fer un seguiment ètic de la pesca sostenible i ètica a la vostra zona, el programa Monterey Bay Aquarium Seafood Watch ofereix guies de consumidors descarregables per als 50 estats.
Els mariscs poden ser cars
A més, només perquè es pugui menjar peix no vol dir que hagi de ser l’única font de proteïna. Una dieta saludable de pescariana també pot incloure moltes opcions de proteïnes basades en plantes basades en les plantes, com ara faves, soja i tremp.
